Paul Jaboulet-Aîné : Parallèle 45 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Parallèle 45 2021 de Paul Jaboulet-Aîné

Dégustation

Robe
Ce vin arbore une robe rouge grenat aux reflets violets.

Nez
Son nez, expressif et intense, dévoile des arômes de fruits rouges mûrs tels que la fraise et la groseille, mariés à des notes florales de pivoine et de rose séchée.

Bouche
En bouche, l'attaque fruitée et gourmande précède une structure élégante qui se prolonge en finale sur une agréable impression de fraîcheur.

Potentiel de garde

Ce vin peut se garder jusqu’en 2026.

Un vin rouge de la Vallée du Rhône issu d’un assemblage minutieux

La propriété

Nom emblématique des grands vins de la Vallée du Rhône septentrionale, la Maison Paul Jaboulet-Aîné a été fondée en 1834 à Tain-l'Hermitage. L’œnologue et vigneronne reconnue Caroline Frey dirige cette illustre maison, propriété de la famille Frey depuis 2006. La Maison Paul Jaboulet-Aîné veille sur un vignoble de 125 hectares de vignes, réparti sur des appellations d’exception telles que Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu ou encore du Muscat de Beaumes-de-Venise.

Le vignoble

La cuvée Parallèle 45 de Paul Jaboulet-Aîné est un vin des Côtes du Rhône produit exclusivement en agriculture biologique. Les vignes âgées de 40 ans en moyenne sont implantées sur des sols composés de galets roulés sur la rive droite du Rhône et d’alluvions argilo-calcaires sur l’autre rive.

Le vin

La dénomination de ce vin fait référence au 45ème parallèle Nord qui passe à proximité des caves du domaine.

Vinification et élevage

Ce vin du Rhône est le résultat d'un élevage de 6 mois en cuve inox et cuve tronconique.

Assemblage

Grenache (48%)
Syrah (35%)
Carignan (8%)
Mourvèdre (5%)
Marselan (4%)

Information concernant l'étiquette : le format magnum a une étiquette différente du format bouteille classique. Vous le retrouverez dans la galerie d'images.