Thibault Liger-Belair : Clos Vougeot Grand cru 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Vougeot Grand Cru 2019 de Thibault Liger-Belair

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte rouge rubis élégante.

Nez

Le nez révèle un bouquet complexe d'épices brunes et de poivre noir, accompagné de fruits rouges intenses qui se projettent avec vigueur. Des notes de fruits noirs complètent cette palette aromatique sophistiquée.

Bouche

En bouche, ce vin dévoile un équilibre remarquable soutenu par des tanins fins et saturés. La structure se montre à la fois dense et élégante, avec une intégration parfaite des 40 % de vendange entière qui apporte précision et complexité. Les fruits noirs dominent le palais, accompagnés d'une fraîcheur persistante malgré la maturité évidente. La finale s'étire longuement, développant des dimensions savoureuses qui témoignent de l'expression du terroir.

Accords mets et vins

Ce Clos Vougeot Grand Cru 2019 s'accorde parfaitement avec des préparations de gibier à plume comme la perdrix ou la grouse rôtie. Il accompagne également avec brio une pièce de bœuf noble simplement rôtie, un veau braisé aux champignons ou encore des fromages affinés à pâte dure tels qu'un Comté de longue garde.

Service et garde

Le Clos Vougeot Grand Cru 2019 demande de la patience avant de révéler pleinement sa complexité. Ce vin dense et profond possède un potentiel de garde significatif et gagnera à être conservé en cave dans des conditions optimales.

Le raffinement et l'expression aromatique d'un Grand Cru de Bourgogne

La propriété

Le Domaine Thibault Liger-Belair trouve ses origines en 2001, lorsque Thibault Liger-Belair prend les rênes de l'exploitation familiale après des études en viticulture et œnologie. Installé à Nuits-Saint-Georges au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, le domaine cultive aujourd'hui environ quatorze hectares répartis sur plusieurs appellations prestigieuses dont Richebourg Grand Cru, Vosne-Romanée Premier Cru et Clos de Vougeot Grand Cru. Thibault Liger-Belair conduit l'ensemble du vignoble en agriculture biologique certifiée Ecocert et en biodynamie certifiée Biodyvin depuis 2008. La propriété se distingue par son approche moderne intégrant des installations écologiques comme la géothermie et l'énergie solaire, tout en privilégiant une philosophie de vinification respectueuse des terroirs et des processus naturels.

Le vignoble

Le Clos Vougeot de Thibault Liger-Belair s'étend sur 0,75 hectare situé dans la partie méridionale de l'appellation, à l'angle où le mur historique séparant Échézeaux du Clos de Vougeot rejoint le lieu-dit Les Baudes Basses. La parcelle présente une composition d'âge mixte avec 40 % de vignes plantées en 1992 et 60 % datant de 1944. Le terroir se caractérise par une remarquable diversité géologique sur les deux cents mètres de longueur des rangs : sols caillouteux argilo-calcaires bien drainés en haut de parcelle, petits cailloux avec argile rouge riche en oxyde de fer au centre, et composition argilo-limoneuse plus fine en bas. Cette hétérogénéité confère au vin une expression complète et équilibrée du grand cru. L'exposition méridionale favorise une maturation optimale du pinot noir.

Le millésime

L'année 2019 débute par un hiver doux suivi d'un printemps contrasté avec des épisodes de fraîcheur. L'été se distingue par des températures élevées et un ensoleillement généreux, accompagnés de périodes de sécheresse. Ces conditions climatiques ont permis d'obtenir des raisins d'une maturité remarquable, alliant concentration et équilibre. La météorologie favorable a favorisé le développement de baies généreuses et harmonieuses, offrant un potentiel qualitatif exceptionnel pour ce millésime.

Vinification et élevage

Les vendanges du Clos Vougeot Grand Cru 2019 sont réalisées manuellement avec une proportion de 40 % de grappes entières conservées lors de la vinification. La fermentation s'étend sur trois semaines selon une approche peu interventionniste, privilégiant les processus naturels et évitant les manipulations excessives. L'élevage se déroule pendant vingt mois en barriques de chêne français, dont 60 % de fûts neufs, une proportion mesurée permettant d'apporter structure et complexité sans masquer l'expression du terroir. Le bois provient des forêts du domaine et est travaillé par des tonneliers partenaires selon des cahiers des charges précis.

Cépage

100 % pinot noir