William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros Côte Bouguerots" Domaine 2013

Nez vif de pomme verte, profil tendu et acéré, même si la texture liesse atténue cette tension. Tient l’attention plus longtemps que le Valmur, mais la perd lorsque la finale s’éteint assez rapidement. (JH)

D’un style austère, ce blanc présente des saveurs de pomme verte, de citron et d’herbe, avec des touches pierreuses. Nerveux et ferme, avec une sapidité irrésistible. À boire de préférence entre 2018 et 2024. 100 caisses importées.

Bougros produit des vins riches, et celui-ci provient de la parcelle vendangée en surmaturité au pied du coteau. Il est généreux, offrant une matière ample et des saveurs qui explorent toute la profondeur de sa richesse. En finale, une belle acidité, presque douce, apporte une sensation de fraîcheur en bouche. À boire à partir de 2019.