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Albert Bichot : Aloxe Corton 1er cru "Clos des Maréchaudes" Dom. du Pavillon 2018

Albert Bichot : Aloxe Corton 1er cru "Clos des Maréchaudes" Dom. du Pavillon 2018

1er cru -  - - Rouge
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Albert Bichot : Aloxe Corton 1er cru "Clos des Maréchaudes" Dom. du Pavillon 2018

La richesse aromatique conjuguée à l’élégance d’un grand pinot noir signé Albert Bichot

La propriété
Si l'histoire de la famille Bichot remonte à 1214, c'est en 1350 qu'elle s'établit en Bourgogne.
La maison de négoce créée à Monthélie en 1831, sous l'impulsion de Bernard Bichot, connaît un essor fulgurant au cours du XIXème siècle en devenant notamment le fournisseur officiel de la Cour de Suède. 
Maison indépendante et familiale, Albert Bichot fait partie de ces grands noms qui marque le paysage viticole et le rayonnement des vins de Bourgogne. C’est aujourd’hui la 6ème génération qui dirige l'entreprise depuis 1996 en mêlant harmonieusement la modernité à la tradition familiale. 

La maison Albert Bichot est aujourd’hui à la tête de plus de 100 hectares de vignes, répartis du nord au sud de la Bourgogne, et regroupés en 6 prestigieux domaines : le Domaine Long-Depaquit, localisé à Chablis, dans l'Yonne, le Domaine du Clos-Frantin et de Château Gris, tous deux localisés à Nuits-Saint-Georges, le Domaine du Pavillon, à Pommard. Consacré aux vins du Mercurey, c'est en 2013 que le Domaine Adélie est racheté par Albert Bichot. Le domaine porte ce nom en hommage au prénom de la fille d'Albert Bichot, née en 2003, perpétuant ainsi l'héritage familial, de génération en génération. Le très beau vignoble du Domaine de Rochegrès en appellation Moulin À Vent rejoint en 2014 le giron de l'entreprise familiale. 

Le vignoble
La dénomination "En Mareschaut" est un dérivé de l’ancien français "Maresche" (marais). En raison de sa proximité avec la source de la Lauve, la partie basse d’Aloxe-Corton et de Ladoix-Serrigny était marécageuse. L’assainissement progressif des terres par le biais d’importants travaux de drainage ont permis la plantation des premières vignes.

L’Aloxe Corton 1er cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon 2018 d’Albert Bichot est un monopole du Domaine du Pavillon. D’une surface de 1,4 hectare cette parcelle, dont les vignes sont âgées de 30 à 40 ans, est plantée sur des sols calcaires bruns sur éboulis, moins argileux et un peu plus profonds que dans la partie du Grand Cru.

Vinification et élevage
Récoltés manuellement, les raisins font l’objet d’une vinification en cuves coniques de chêne thermorégulées.
L’élevage est réalisé en fûts de chêne (dont 25% à 40% de fûts neufs) pendant 14 à 18 mois.

Assemblage
L’Aloxe Corton 1er cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon 2018 d’Albert Bichot est un 100% pinot noir.

Dégustation
Nez
Le nez mêle des arômes fruités de mûre et de fraise à des notés d’épices, de thé et de cacao.
Bouche
Équilibrée, la bouche séduit par ses tannins souples et veloutés. Persistante, la finale est marquée par son intensité aromatique qui fait écho aux fragrances fruitées du premier nez.

Accords mets et vins
L’Aloxe Corton 1er cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon 2018 d’Albert Bichot accompagne parfaitement des viandes rouges, des gibiers ou encore des fromages.

Service
Pour une dégustation optimale, servir à 15-17°C.

Garde
Accessible dès maintenant, l’Aloxe Corton 1er cru "Clos des Maréchaudes" Domaine du Pavillon 2018 d’Albert Bichot peut patienter en cave jusqu’en 2025 pour exprimer l’ensemble de sa palette aromatique.

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