Albert Bichot : Chablis 1er cru "Les Lys" Dom. Long-Depaquit 2023
Stock à la propriété - Expédition à partir du 24 avril 2026
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Chablis 1er cru "Les Lys" Domaine Long-Depaquit 2023 d'Albert Bichot
Dégustation
Robe
La robe présente une couleur jaune pâle aux reflets dorés.
Nez
Le nez dévoile un bouquet délicat aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Des notes citronnées apportent une fraîcheur olfactive séduisante, tandis qu'une belle minéralité cristalline caractéristique de l'appellation se manifeste avec élégance.
Bouche
La bouche séduit par son élégance ciselée et sa tension remarquable. Ce vin présente un caractère iodé distinctif très typique de Chablis. L'équilibre entre l'acidité cristalline et la structure fruitée offre une texture soyeuse et ample. La finale se révèle remarquablement persistante, dotée d'une pointe acidulée qui procure beaucoup d'énergie et de vivacité.
Accords mets et vins
Ce Chablis 1er cru "Les Lys" Domaine Long-Depaquit 2023 s'harmonise parfaitement avec les fruits de mer, notamment les noix de Saint-Jacques et les crevettes. Il accompagne également avec brio les poissons à chair blanche préparés crus, marinés ou grillés. Un tartare de thon frais constitue l'accord idéal. Les crustacés tels que le homard beurré ou la langouste grillée trouvent également un compagnon de choix avec ce vin blanc de prestige.
Service et garde
Le Chablis 1er cru "Les Lys" Dom. Long-Depaquit 2023 peut être dégusté jeune pour profiter de son expression fruitée et de sa minéralité fraîche. Ce vin possède également un potentiel de garde de cinq à sept années supplémentaires, développant progressivement davantage de complexité et de profondeur.
Un Chablis premier cru fidèle à la minéralité cristalline de son appellation bourguignonne
La propriété
La Maison Albert Bichot, fondée en 1831 par Bernard Bichot à Monthélie, représente une institution familiale indépendante de la viticulture bourguignonne. Dirigée depuis 1996 par Albéric Bichot, sixième génération à la tête de l'entreprise, la Maison possède aujourd'hui des vignobles répartis sur plusieurs domaines couvrant la Bourgogne du nord au sud. Le Domaine Long-Depaquit à Chablis, acquis en 1970, figure parmi les plus importants domaines de la maison. Celle-ci se distingue par son engagement pionnier envers l'agriculture biologique, avec plusieurs domaines certifiés et de nombreuses cuvées biologiques disponibles. Albert Bichot incarne l'excellence bourguignonne à travers une philosophie alliant respect des terroirs, vinifications non-interventionnistes et vision durable.
Le vignoble
La parcelle "Les Lys" se situe sur la rive gauche du Serein, dominant les villages de Chablis et Milly, à mi-coteau. Elle bénéficie d'une exposition atypique dirigée vers l'est-nord-est, secteur intrinsèquement frais où les raisins mûrissent lentement et progressivement. Cette maturation lente assure une finesse et une vivacité remarquables aux vins. Les vignes sont implantées sur des sols argileux peu caillouteux superposés à un sous-sol marneux du Kimméridgien, géologie vieille de plus de cent cinquante millions d'années. Ce substrat particulier, riche en marnes et petits fossiles d'huîtres, confère aux vins leur typicité distinctive, leur pureté cristalline et leur minéralité caractéristique.
Le millésime
L'année 2023 s'avère particulièrement favorable pour Chablis. Le millésime offre des vins expressifs dotés de jolies notes fruitées et d'une belle charge minérale caractéristique de l'appellation. Ce millésime se distingue par son équilibre remarquable entre qualité et quantité, permettant aux amateurs de profiter rapidement de ces vins tout en bénéficiant d'un excellent potentiel de garde.
Vinification et élevage
Le Chablis 1er cru "Les Lys" Domaine Long-Depaquit 2023 est élaboré selon une approche résolument durable combinant le contrôle rigoureux des rendements et des vinifications volontairement non-interventionnistes. Cette philosophie permet de produire des vins authentiques, minéraux et élégants reflétant les subtilités de leur terroir d'origine. Le domaine dispose de sa propre cuverie, structure respectueuse de l'environnement poursuivant l'objectif d'amélioration qualitative des vins en leur conférant plus de pureté et de précision organoleptique.
Cépage
100 % chardonnay, cépage blanc noble historiquement adapté aux terroirs frais chablisiens et reconnu internationalement pour son potentiel d'expression géographique.
