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Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2018

Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2018
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    Autres millésimes disponibles

    Un Chablis surprenant de finesse et de minéralité

    La propriété
    Si l'histoire de la famille Bichot remonte à 1214, c'est finalement en 1350 qu'elle décide de s'établir en Bourgogne. Dès lors, la biche, armoiries de la famille traversera les siècles et s'imposera comme l'emblème de la Maison.   
    La maison de négoce voit le jour à Monthélie en 1831, sous l'impulsion de Bernard Bichot. Elle connaîtra un essor fulgurant au cours du XIXème siècle en devenant notamment le fournisseur officiel de la Cour de Suède. 
    Maison indépendante et familiale, Albert Bichot fait partie de ces grands noms qui ont marqué le paysage viticole et le rayonnement des vins de la Bourgogne. C’est aujourd’hui la 6ème génération de la famille Albert Bichotqui a repris les rênes de l'entreprise depuis 1996 en perpétuant l'héritage familial avec la juste dose de modernité. 

    Le vignoble
    La maison Albert Bichot est aujourd’hui à la tête de plus de 100 hectares de vignes, répartis du nord au sud de la Bourgogne, et regroupés en 6 prestigieux domaines : le Domaine Long-Depaquit, localisé à Chablis, dans l'Yonne, le Domaine du Clos-Frantin et de Château Gris, tous deux localisés à Nuits-Saint-Georges, le Domaine du Pavillon, à Pommard. Consacré aux vins du Mercurey, c'est en 2013 que le Domaine Adélie est racheté par Albert Bichot. Le domaine porte ce nom en hommage au prénom de la fille d'Albert Bichot, née en 2003, perpétuant ainsi l'héritage familial, de génération en génération. Le très beau vignoble du Domaine de Rochegrès en appellation Moulin À Vent rejoint en 2014 le giron de l'entreprise familiale. 

    Le vin
    Le Chablis Village d'Albert Bichot Domaine Long-Depaquitest issu de plusieurs parcelles réparties sur une superficie totale de 40 hectares, où les vignes profitent de sols argilo-calcaires du Kimméridgien, conférant ainsi une complexité et une structure exceptionnelle à cette cuvée.

    Vinification et élevage
    Le Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2018 d’Albert Bichot est vinifié et élevé en cuve inox, pendant une période de 10 mois sur lies fines.

    Assemblage
    Le Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2018 d’Albert Bichot est un 100% chardonnay.

    Dégustation
    Robe
    La robe est limpide et cristalline de couleur jaune pâle et aux reflets vert clair.
    Nez
    Le nez très pur exprime des notes caractéristiques du vignoble chablisien, de fleurs blanches et de silex.
    Bouche
    D'une grande vivacité, la bouche mêle avec élégance des notes d’amandes et une belle minéralité.

    Accords mets et vins
    Le Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2018 d’Albert Bichot saura vous ravir tant par sa fraîcheur à l’apéritif que par sa minéralité sur des fruits de mer ou du poisson.

    Service
    Pour une dégustation optimale, servir entre 9 et 11°C.

    Garde
    Accessible dès maintenant, ce Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2018 d’Albert Bichot peut patienter en cave jusqu’en 2023 pour exprimer l’ensemble de sa palette aromatique.

    BourgogneChablis
    Alcool
    13

    Encépagement
    Chardonnay

    Meadow
    88

    Vinous - A. Galloni
    88-90

    Wine Spectator
    87

    Pays
    France

    Mention qualité
    AOC

    Vignoble
    Chablisien

    Région
    Bourgogne

    Appellation
    Chablis

    Couleur
    Blanc

    Producteur
    Albert Bichot

    Sucrosité
    Vins blancs secs

    Classement
    Village

    Allergènes
    Contient des sulfites

    En promotion
    Non

    01.1.3