Albert Bichot : Charmes-Chambertin Grand cru 2018
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Charmes-Chambertin Grand cru 2018 d'Albert Bichot
Dégustation
Nez
Le bouquet séduit par ses arômes raffinés de framboise, groseille et violette. Avec le temps, ces notes fruitées laissent place à des nuances plus animales et épicées, tout en préservant une belle fraîcheur.
Bouche
La bouche allie puissance et finesse, offrant une texture soyeuse et généreuse. Les tanins fondus soutiennent un fruit éclatant, dans une structure à la fois profonde et harmonieuse.
Accords mets et vins
Ce grand cru s’harmonise idéalement avec les viandes rouges ou le gibier. Il révèle aussi toute sa complexité aux côtés de fromages puissants et affinés comme l’Époisses ou le Soumaintrain.
Service et garde
Servir entre 16°C et 18°C. Une aération en carafe d'une heure est recommandée pour les jeunes millésimes. Ce vin peut être conservé en cave entre 2028 et 2038 environ, voire davantage dans de bonnes conditions de conservation.
Le raffinement et la complexité d'un grand vin rouge de Bourgogne
La propriété
Fondée en 1831 par Bernard Bichot à Monthélie, la maison Albert Bichot s'est établie à Beaune, devenant l'une des dernières maisons familiales de négoce en Bourgogne. Sous la direction d'Albéric Bichot, sixième génération, elle possède aujourd'hui plus de 100 hectares répartis sur six domaines prestigieux, couvrant des appellations majeures comme Chablis, Côte de Nuits, et Beaujolais. La maison se distingue par ses pratiques durables, notamment l'agriculture biologique, et sa vinification parcellaire, garantissant une expression authentique des terroirs bourguignons.
Le vignoble
Le Charmes-Chambertin est l'un des neuf grands crus de Gevrey-Chambertin, situé dans la prestigieuse Côte de Nuits. Cette cuvée est issue d’une sélection de parcelles reposant sur un sol argilo-calcaire, enrichi de limons et d'éboulis graveleux dans la partie supérieure.
Vinification et élevage
Fermentation de 20 à 25 jours en cuves coniques en chêne. L'élevage se déroule ensuite entièrement en fûts de chêne, dont 50% de bois neuf, pendant une période de 14 à 16 mois.
Cépage
100% pinot noir.
