Albert Bichot : Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 Albert Bichot

Dégustation

Robe

La robe présente une teinte rouge rubis élégante.

Nez

Le nez se révèle d'une grande finesse avec des arômes de fruits rouges et noirs, notamment la framboise, la fraise et le cassis. Des notes florales délicates de rose, de violette et de pivoine s'entremêlent harmonieusement, accompagnées de subtiles touches boisées bien intégrées.

Bouche

En bouche, le vin séduit par sa texture soyeuse et raffinée. Les saveurs fruitées généreuses s'appuient sur une structure tannique sophistiquée et parfaitement fondue. L'équilibre entre la minéralité et la puissance apporte complexité et profondeur, tandis qu'une belle sensation de fraîcheur persiste en finale.

Accords mets et vins

Ce Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 accompagne idéalement les viandes rôties ou mijotées telles que le bœuf, l'agneau, le canard et le gibier. Il se marie également très bien avec un filet de bœuf sauce échalote confite ou des fromages affinés à pâte mi-dure.

Service et garde

Le Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 peut être dégusté dès à présent ou conservé en cave pour permettre à sa structure de s'affiner avec le temps.

Un premier cru monopole élégant et minéral de Nuits-Saint-Georges signé Albert Bichot

La propriété

Fondée en 1831 à Monthélie par Bernard Bichot, la Maison Albert Bichot représente aujourd'hui l'une des plus prestigieuses entreprises viticoles familiales et indépendantes de Bourgogne. Dirigée depuis 1996 par Albéric Bichot, qui incarne la sixième génération, la Maison possède environ 107 hectares de vignes répartis sur six domaines à travers la Bourgogne, de Chablis au nord jusqu'au Beaujolais au sud. Pionnière en matière de viticulture biologique, Albert Bichot a converti ses vignobles à partir de 2012, obtenant la certification Ecocert en 2014 pour l'agriculture biologique et en 2018 pour le vin biologique. La maison a été distinguée Red Winemaker of the Year 2017 à l'International Wine Challenge, confirmant son excellence reconnue internationalement.

Le vignoble

Le Château-Gris constitue un monopole exceptionnel de Nuits-Saint-Georges, acquis par Albert Bichot en 1978. Le vignoble s'étend sur 3,4 hectares en terrasses accrochées au coteau, à une altitude comprise entre 260 et 330 mètres. Les vignes, âgées de plus de 40 ans en moyenne, bénéficient d'une exposition orientée vers l'est sur des pentes abruptes. Les sols argilo-calcaires proviennent du Bathonien, étage géologique du Jurassique moyen, conférant au vin sa minéralité caractéristique. Le château lui-même, édifié au XVIIIe siècle, tire son nom de son toit recouvert d'ardoises grises, particularité qui le distingue des toitures bourguignonnes traditionnelles. Depuis 2018, le vignoble est certifié en agriculture biologique.

Le millésime

Le millésime 2021 en Bourgogne s'est révélé particulièrement exigeant et a marqué un retour aux conditions climatiques classiques de la région après trois années chaudes consécutives. Le cycle végétatif a débuté par des gelées dévastatrices début avril, suivies d'un mois de mai frais et d'un été humide ponctué de menaces de grêle. Ces conditions difficiles ont entraîné une réduction significative des rendements d'environ 30 % par rapport à 2020. Toutefois, les raisins restants ont bénéficié d'une concentration accrue des arômes et de la maturité phénolique. Les vendanges tardives ont permis un temps de maturation prolongé, favorisant l'élaboration de vins d'exception malgré les faibles volumes. Nuits-Saint-Georges figure parmi les appellations ayant le mieux performé dans ce contexte climatique exigeant.

Vinification et élevage

Le Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 est vinifié selon une approche respectueuse du terroir et peu interventionniste. Les raisins sont récoltés manuellement à maturité optimale. La vinification s'effectue de manière parcellaire avec un contrôle précis des températures. L'élevage se déroule en fûts de chêne français soigneusement sélectionnés, avec différents niveaux de chauffe pour préserver l'expression fruitée tout en apportant une structure élégante. Cette méthode permet d'intégrer harmonieusement le bois sans masquer la minéralité caractéristique du terroir calcaire du Château-Gris.

Cépage

100 % pinot noir