Albert Bichot : Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2022 d'Albert Bichot

Dégustation

Robe

La robe arbore une couleur rouge rubis brillante.

Nez

Le bouquet se révèle d'une grande élégance, mariant harmonieusement les parfums de fruits rouges et noirs (framboise, fraise, cassis) à des touches florales délicates (rose, violette, pivoine) et à de subtiles nuances boisées.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa souplesse et dévoile des arômes de fruits mûrs et charnus, soutenus par des tanins raffinés. L'équilibre entre minéralité et puissance caractérise le palais, tandis qu'une agréable sensation de fraîcheur persiste en finale.

Accords mets et vins

Ce Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2022 accompagne idéalement les viandes rôties ou braisées telles que le bœuf, l'agneau, le canard ou le gibier. Il se marie également à merveille avec un filet de bœuf sauce aux échalotes confites. Les fromages de Bourgogne à maturité intermédiaire ou avancée constituent également d'excellents compagnons.

Service et garde

Le Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2022 se déguste idéalement à une température de 16-17°C. Ce vin possède un potentiel de garde de 5 à 7 ans au minimum, permettant aux arômes de se développer pleinement et aux tanins de s'assouplir davantage.

Un Premier Cru monopole de Nuits-Saint-Georges au terroir unique

La propriété

Fondée en 1831 à Beaune par Bernard Bichot, Maison Albert Bichot représente l'une des plus anciennes et respectées maisons de Bourgogne. Propriétaire de plus de 107 hectares de vignobles répartis sur six domaines exceptionnels, la Maison demeure familiale et indépendante sous la direction d'Albéric Bichot, sixième génération à la tête de l'entreprise depuis 1996. Pionnière en matière de viticulture biologique certifiée depuis 2018, Albert Bichot propose aujourd'hui 47 vins biologiques, une offre unique en Bourgogne. La Maison se distingue par son engagement envers la durabilité et l'expression fidèle des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Le Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris provient d'un vignoble de 3,4 hectares situé sur un coteau au sud-ouest de Nuits-Saint-Georges. Les vignes s'accrochent à des terrasses rares en Bourgogne, plantées sur des pentes escarpées entre 260 et 330 mètres d'altitude. Le sol se compose d'un mélange d'argile et de calcaire reposant sur des couches marneuses bathoniennes du Jurassique moyen. Cette configuration géologique unique, associée à une exposition orientée vers l'est, confère au vin une minéralité distinctive et une tension acidulée caractéristique. Les parcelles situées près du château sont exclusivement plantées de pinot noir pour la production de ce Premier Cru rouge. En raison de la pente escarpée, le labourage s'effectue à l'aide de chevaux, pratique respectueuse de l'écosystème du sol.

Le millésime

Le millésime 2022 se caractérise par un climat chaud et sec avec des particularités distinctives. L'été fut exceptionnellement chaud, tempéré par un orage important fin juin apportant environ 20 centimètres de pluie, bénéfique pour les vignes. Cette averse estivale maintint l'acidité dans les raisins tandis que la chaleur ultérieure permit l'accumulation de sucres. Une pluie mi-août revitalisa les vignes après un stress hydrique marqué, permettant une maturation équilibrée. Deux semaines de conditions sèches et venteuses précédèrent la vendange, favorisant la concentration des raisins. Ce millésime produit des rouges de style classique, alliant belle fraîcheur, finesse et élégance à la plénitude caractéristique d'un millésime suffisamment mûr.

Vinification et élevage

Le Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2022 est vendangé manuellement. Après un triage minutieux, les raisins sont versés dans les cuves par gravité. La macération fermentaire se déroule dans des cuves en bois thermorégulées pendant 18 à 21 jours. Le décuvage s'effectue manuellement sans pompage, et le pressurage se fait sous faible pression. Le vin est transvasé en barrique par gravité après seulement 8 à 24 heures de sédimentation. L'élevage s'effectue intégralement en fûts de chêne pendant 16 à 17 mois, avec une proportion de bois neuf de 35 à 40 %. Un bâtonnage régulier développe la complexité aromatique. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration.

Cépage

100 % pinot noir