Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet Village "En Pimont" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet Village "En Pimont" 2025 d'Au Pied du Mont Chauve

Dégustation

Fruits jaunes, fruits exotiques et notes patissières sont autant de fragrances se mêlant au sein d'une bouche complexe et structurée.

La minéralité et la précision d'un vin de Chassagne-Montrachet riche et au bel équilibre

La propriété

Créé à la fin des années 2000 par Francine Picard, l'actuelle propriétaire, le domaine Au Pied du Mont Chauve s'illustre au cœur de la Bourgogne. Héritière d'un savoir-faire familial initié dans les années 1950, elle gère aujourd'hui un vaste vignoble dont les parcelles s'étendent sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Profondément engagée dans une démarche respectueuse de l'environnement, la propriété se distingue par une viticulture certifiée en biodynamie. Les vins produits reflètent ainsi avec une grande justesse l'identité et la richesse de leurs terroirs d'origine.

Le vignoble

La cuvée est issue du climat En Pimont, situé sur les hauteurs de Chassagne-Montrachet à environ 250 mètres d'altitude. Orientées vers l'est, les vignes profitent d'un ensoleillement matinal idéal et d'une pente favorisant un excellent drainage. Planté au milieu des années 1970, ce terroir d'environ trois hectares repose sur des sols peu profonds de calcaire brun parsemés de roches. Le vignoble est entièrement cultivé selon les principes de la biodynamie, avec un travail des sols effectué exclusivement au cheval pour préserver l'écosystème.

Cépage

chardonnay (100 %).