Au Pied du Mont Chauve : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Demoiselles" 2022

Un chardonnay issu de vieilles vignes exceptionnelles

La propriété

Fille de l’une des plus grandes familles viticoles de Bourgogne, Francine Picard reprend à la fin des années 1990 le domaine historiquement tenu par son père. Le Domaine Au Pied du Mont Chauve s’étend sur les communes de Chassagne-Montrachet, de Puligny-Montrachet et de Saint-Aubin, au cœur des plus beaux climats et terroirs de la Bourgogne viticole. Dans une volonté de synergie entre la terre et les vins, Francine Picard cultive ses parcelles en respectant les principes de la biodynamie et s’applique avec passion et une attention extrême à produire des vins reflétant l’identité de leur terroir.

Le vignoble

Parcelle située à Puligny-Montrachet, à mi-coteau, à environ 150 mètres d'altitude et exposée sud-sud-est. Elle prolonge le cru Le Montrachet avec un sol de marnes et de colluvions de sols bruns rouges calcaires. La réserve en eau jusqu'à 60 cm de profondeur évite le stress hydrique. Vignes très vieilles de 70 ans et jeunes vignes.

Le millésime

Le début d’année 2022 en Bourgogne est marqué par un gel en avril, impactant un vignoble protégé partiellement par un débourrement tardif. Par la suite, la vigne fait face à un été particulièrement chaud et sec. Malgré ces conditions extrêmes, 2022 dévoile un millésime qualitatif et généreux donnant naissance à des vins dont la concentration et l’équilibre se mêlent à une délicate alliance entre souplesse et complexité.

Vinification et élevage

Récoltés et triés manuellement, les raisins sont pressés entiers. Dans le pur respect de la tradition bourguignonne, la fermentation alcoolique est réalisée en fûts. L’élevage est d’une durée de 18 mois sur lies, dont 10 mois sous bois (pièce bourguignonne).

Cépage

Chardonnay (100%)