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Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "En Remilly" 2025
Vins en primeurs - livraison début 2028
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Aubin 1er cru "En Remilly" 2025 d'Au Pied du Mont Chauve
Dégustation
Ce vin séduit par ses persistants arômes de fruits à chair blanche et de noisette.
Un grand vin blanc de Bourgogne riche et complexe
La propriété
Fondé à la fin des années 2000 par la famille Picard, le domaine Au Pied du Mont Chauve est une référence incontournable en Bourgogne. Dirigée par Francine Picard, la propriété exploite 35 hectares de vignes, tandis que le patrimoine familial global en compte 140. Profondément engagé dans le respect de l'environnement, le domaine pratique une viticulture biodynamique sous l'expertise technique d'Antoine Lepetit de la Bigne. Cette approche minutieuse permet de révéler l'authenticité et la pureté des terroirs prestigieux de la Côte de Beaune.
Le vignoble
Parcelle située au-dessus de la montagne du Montrachet, à la jonction de Chassagne, Puligny et Saint-Aubin. La vigne perdure sur des roches marno-calcaires et calcaires compacts, avec un sol pauvre et peu profond. Le coteau aride abrite une végétation méditerranéenne. D'une surface de 0,35 hectare, ce terroir comprend des vignes plantées entre les années 1970 et 2010.
Cépage
100 % chardonnay.
