Bouchard Père & Fils : Bourgogne Aligoté Domaine 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Aligoté Domaine 2022 de Bouchard Père & Fils

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe à l'éclat cristallin.

Nez
D'une grande pureté aromatique, le bouquet exprime des notes rafraîchissantes d'agrumes comme le citron, mêlées à des touches de pomme verte et de délicates fleurs blanches.

Bouche
Le palais se distingue par une structure droite et une texture aérienne. L'acidité vive et tonique rend ce vin particulièrement désaltérant, offrant une finale d'une belle fraîcheur.

Accords mets et vins

Grâce à sa vivacité, ce vin s'accorde idéalement avec des fruits de mer, notamment des huîtres, ou encore des poissons grillés. Il accompagne également à merveille des viandes blanches légères ou des plats d'inspiration végétale.

Service et garde

Pour apprécier pleinement la fraîcheur de ce Bourgogne Aligoté Domaine 2022, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 7 et 10°C.

L'expression cristalline d'un vin blanc de Bourgogne par Bouchard Père & Fils

La propriété

Fondée en 1731 à Beaune par Michel Bouchard, la maison Bouchard Père & Fils est une institution historique en Bourgogne. À la fois négociant et propriétaire d'un vaste vignoble dépassant la centaine d'hectares, le domaine se distingue par une proportion remarquable de Premiers et Grands Crus. Aujourd'hui, la propriété est détenue par Artémis Domaines, dirigée par Frédéric Engerer pour la famille Pinault, en association avec la famille Henriot. Alliant tradition et modernité, la maison s'engage fortement dans une viticulture durable pour exprimer toute la richesse de ses terroirs.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de parcelles cultivées selon des normes environnementales rigoureuses. Certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) de niveau 3 depuis 2015, le domaine a banni les herbicides et favorise la biodiversité à travers le maintien de haies et de bandes enherbées. Cette démarche s'inscrit dans un objectif de conversion totale à l'agriculture biologique, garantissant des fruits d'une grande pureté.

Vinification et élevage

L'élaboration du Bourgogne Aligoté Domaine 2022 se déroule au sein de la Cuverie Saint-Vincent, une installation moderne située à Savigny-lès-Beaune. Les baies bénéficient d'un pressurage doux et d'un travail par gravité afin de préserver leur intégrité. Les fermentations sont menées dans des cuves thermo-régulées, une technique permettant de conserver tout l'éclat aromatique et la fraîcheur naturelle du fruit.

Cépage

100 % aligoté