Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru 2014

Un vin de Clos de Vougeot Grand Cru alliant finesse et caractère

La propriété
Fondée en 1731, Bouchard Père & Fils est l'une des plus anciennes maisons de Bourgogne. Le domaine s'étend sur 130 hectares, dont une part importante est constituée de vignobles classés à l'origine de vins reconnus pour leur grande finesse.

Le vignoble
Le Clos Vougeot, situé dans le village de Vougeot, est un vignoble historique datant de 1110. Aujourd'hui, environ 80 propriétaires se partagent ce prestigieux clos de 50 hectares. Les sols varient du haut au bas de l'appellation, avec des sols de graviers et de calcaire en haut de coteau, et des sols bruns, marneux et argileux en partie inférieure.

Vinification et élevage
Les vendanges sont effectuées manuellement, suivies d'un tri soigneux de chaque grappe. Après un égrappage total ou partiel selon les besoins du millésime, la fermentation se fait en petits contenants, suivie d'un pressurage doux. La cuvaison dure de 18 à 21 jours. L'élevage en fûts de chêne de France, dont 45 à 60% de fûts neufs, dure de 12 à 14 mois.

Cépage

Ce Clos Vougeot Grand cru 2014 de Bouchard Père & Fils est un 100 % pinot noir.