Alfred Gratien : Blanc de Blancs Brut 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blanc de Blancs Brut 2017 d’Alfred Gratien

Dégustation

Robe
La robe jaune dorée très pâle révèle une effervescence lente et régulière, avec des bulles d’une extrême finesse qui forment un mince cordon en surface.

Nez
Le premier nez, discret et délicat, évoque des notes de citron de Menton, de chèvrefeuille, de muguet et de pain au lait. À l’aération, il se complète de touches de thym et de mélisse, offrant un bouquet élégant, frais et raffiné, qui évolue ensuite vers des arômes plus profonds de miel et de tarte au citron.

Bouche
L’attaque est douce et acidulée, suivie d’une texture fluide, aérienne et légère. Des notes vanillées et meringuées parfument cette structure crémeuse, soutenue par une effervescence très fine. Des saveurs de sorbet au citron et une trame délicatement saline apportent une fraîcheur remarquable. La finale, parfaitement alignée, est citronnée, légèrement salée, longue et marquée par une magnifique acidité.

Accords mets et vins

Pouvant se déguster sans accompagnements, cette cuvée s’accorde idéalement à des mets tels que gougères, carpaccio de Saint-Jacques, queues de langoustines, risotto de langoustine, spaghettis aux coques et citron ou encore un fromage de Selle sur-Cher.

La vivacité et l’expression aromatique d’un champagne Blanc de Blancs

La propriété

Alfred Gratien fonde la maison éponyme en 1864. Située à Épernay, au cœur de la Champagne, la Maison Alfred Gratien prône depuis sa création une sélection rigoureuse des raisins, une vinification en fûts ainsi qu’une limitation des volumes afin de préserver le caractère originel du terroir et d’exhaler toute la fraîcheur de ses vins.

Le savoir-faire de la Maison de Champagne Alfred Gratien se transmet de père en fils depuis plusieurs générations et participe au style singulier de chaque cuvée.

La Maison Alfred Gratien veille sur un vignoble de 1,56 ha de vignes parmi les Premiers et Grands Crus de la Champagne, au cœur de la côte des blancs sur la montagne de Reims. Un approvisionnement complémentaire est réalisé auprès d'une soixantaine de producteurs partenaires de longue date.

Le vignoble

Ce Blanc de Blancs Brut 2017 d’Alfred Gratien est élaboré exclusivement à partir de vignobles classés Grands Crus de Champagne.

Vinification et élevage

Utilisation exclusive de la première presse. Depuis 1864, la vinification est conduite intégralement en fûts de chêne de 4 vins au minimum. Cette méthode favorise une micro-oxygénation des vins et confère complexité et rondeur. Vinification parcellaire sans fermentation malolactique afin de préserver l’intégrité originelle du fruit et la vivacité caractéristique de ces vins à l’important potentiel de garde. Bénéficiant d’un élevage de 7 ans, ce champagne Blanc de Blancs est dosé à 8g/l.

Assemblage

Ce champagne millésimé 2017 est un 100% chardonnay.