Benoît Déhu : La Rue des Noyers V20

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Rue des Noyers V20 de Benoît Déhu

Dégustation

Robe
Teinte dorée à l'aspect satiné, subtilement rehaussée par de délicats reflets cuivrés.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de pomme verte et de fleurs blanches, accompagnées d'une belle minéralité et d'une touche d'épices.

Bouche
L'attaque se montre d'une grande fraîcheur. Le palais offre ensuite une texture soyeuse qui s'étire vers une finale à la fois longue et d'une grande précision.

Accords mets et vins
Cette cuvée accompagne à merveille les produits de la mer tels que les huîtres, les sushis ou encore les poissons blancs. Elle s'accorde également idéalement avec un fromage de chèvre frais.

Service et garde
Pour apprécier pleinement La Rue des Noyers V20, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Doté d'un beau potentiel de vieillissement, il pourra être dégusté jusqu'en 2030 environ.

L'expression pure du terroir champenois par Benoît Déhu

La propriété
Fondée en 1787, la Maison familiale est située dans la Vallée de la Marne, au cœur de la région viticole de Champagne. Aujourd'hui, le domaine est dirigé par Benoît Déhu, qui représente la huitième génération de vignerons à la tête de l'exploitation. La philosophie de la propriété repose sur l'élaboration de vins précis et authentiques, reflétant l'identité unique d'un lieu singulier. En s'éloignant des standards classiques de la marque de négoce traditionnelle, le propriétaire actuel met un point d'honneur à sublimer le terroir local à travers une approche artisanale.

Le vignoble
La cuvée provient d'une parcelle unique nommée La Rue des Noyers, située sur la commune de Fossoy en Champagne. Ce terroir se compose de sols d'argile et de sable, typiques de la Vallée de la Marne, qui favorisent une maturation homogène des raisins tout en apportant une belle minéralité. Le vignoble est exclusivement complanté de vieilles vignes et cultivé selon les principes de la biodynamie. Le climat, marqué par une influence océanique avec des hivers doux et des étés tempérés, permet de préserver une grande fraîcheur tout en soutenant le développement aromatique des baies.

Vinification et élevage
Les raisins destinés à la cuvée La Rue des Noyers V20 sont récoltés manuellement avec le plus grand soin. Le processus se poursuit par un élevage réalisé dans des fûts de chêne, dont le bois provient directement des forêts locales environnantes. Afin de préserver toute l'authenticité du vin, aucune filtration ni aucun collage ne sont effectués avant la mise en bouteille.

Cépage
100 % pinot meunier.