Billecart-Salmon : Blanc de Blancs Grand cru

Le NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru apparaît relativement souple et discret. Citron, fleurs blanches, épices et menthe s’épanouissent avec grâce dans ce Blanc de Blancs féminin et séduisant. Il s’agit du lot L35200904011M. Dégorgement : septembre 2010. Apogée estimée : 2011-2015. Importateur : T. Edward Wines, Ltd., New York, NY ; tél. (212) 233-1504

Un blanc de blancs biscuité et soyeux, aux bulles très fines et aux arômes de zeste de citron, de pomme coupée, de croissant frais et de craie. Élégant et superbement équilibré. À boire dès maintenant.

Le NV Brut Blanc de Blancs Grand Cru apparaît relativement souple et discret. Le citron, les fleurs blanches, les épices et la menthe s’expriment avec grâce dans ce Blanc de Blancs féminin et séduisant. Il s’agit du lot L35200904011M. Dégorgé en septembre 2010.

Jaune pâle aux reflets argentés. Pomme verte au nez, citron, notes subtiles de fruits à coque et de biscuit, un peu de nougat. Bouche d’une fraîcheur d’agrumes avec une mousse fine et élégante, acidité mûre, notes de fruits et de miel. Finale longue avec une impression salée.

La cuvée actuelle de NV Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut est élaborée majoritairement sur le millésime 2015 et se présente dans une robe paille pâle. Le nez est net et pur, avec une maturité ensoleillée, dévoilant des arômes frais de pomme verte confite, de citron vert et de pâte à pain. La mousse est élégante, et le vin est mûr, avec une sensation ronde, frais, sur la pomme verte mûre, le citron-citron vert et la craie, suivi d’une finale équilibrée et assez longue. C’est direct, accessible et classique. À boire entre 2022 et 2037.

Chardonnay issu exclusivement des grands crus de la côte des blancs. Jaune vert qui exhale fidèlement et avec beaucoup de précision les agrumes jaunes et verts, la chair blanche des fruits est ultra saine et leur peau ciselée. Bouche parfaitement saillante, elle exhausse parfaitement les parfums, remarquable clarté, acidulé silex haute définition et finale à la confiserie fine. Quelle précision, c'est sans filtre.

Une palette qui se montre assez fraîche avec une empreinte chardonnay bien définie. Le nez est friand avec une belle complexité sur les fruits secs et la noisette. La bouche impose une puissance et une tenue digne d’un grand cru, c’est plein et riche. Avec une jolie tension finale, c’est un blanc de blancs assez vineux.

Tendu et minéral, ce beau Champagne Blanc de Blancs exprime toute la fraîcheur du Chardonnay de la Côte des Blancs. Ses arômes de croissant suggèrent un certain vieillissement en bouteille, confirmé par la maturité des fruits blancs et l’acidité. À boire dès maintenant.