Billecart-Salmon : Le Clos Saint-Hilaire 1998

La richesse aromatique et l’élégance d’un champagne unique signé Billecart-Salmon

La propriété

Depuis sa création en 1818 par les époux Elisabeth Salmon et Nicolas-François Billecart, la Maison de Champagne Billecart-Salmon est restée indépendante, conservant depuis 7 générations l'intégralité de son savoir-faire et l'exigence de la qualité de ses cuvées.

Le vignoble

Le vignoble de la maison Billecart-Salmon s’étend de la côte des blancs à la Montagne de Reims sur près de 100 hectares. Les vignes sont cultivées et soignées de façon traditionnelle afin de se rapprocher d’un fruit authentique et reflet de la qualité du terroir de Champagne.

Le vin

Prestigieuse cuvée portant le nom du saint patron de l’église de Mareuil-sur-Aÿ, Le Clos Saint-Hilaire Brut 1998 de la Maison de Champagne Billecart-Salmon est produit en quantités limitées.

Vinification et élevage

Cette référence parmi les plus grands vins de Champagne est vinifiée 100% en fûts, avec une longue période de maturation sur lies durant plus d'une dizaine d'années.

Assemblage

Élaboré à partir d’une parcelle d’un hectare de vieilles vignes plantées en 1964 et situées à Mareuil-sur-Aÿ, Le Clos Saint-Hilaire Brut 1998 de la Maison de Champagne Billecart-Salmon est un 100% pinot noir.

Dégustation

Le Clos Saint-Hilaire 1998 de la Maison de Champagne Billecart-Salmon exprime intensément toute la richesse de son terroir constitué majoritairement de craie et de roche calcaire poreuse. Ainsi, à la dégustation, il exhale un bouquet complexe mêlant une incroyable richesse à des arômes d’une grande pureté.

Garde

Son potentiel de garde impressionnant lui permettra d'atteindre l'horizon 2040.