Champagne Agrapart : Minéral Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Minéral Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 2020 du Champagne Agrapart

Dégustation

Robe
Ce champagne dévoile une teinte or pâle aux reflets lumineux, animée par un cordon de bulles fines et persistantes.

Nez
Le nez s'ouvre sur des notes d'agrumes, notamment de zeste de citron, accompagnées de fleurs blanches et d'une touche discrète de brioche. Des accents de craie, de pierre à fusil et une pointe iodée viennent souligner l'origine crayeuse du terroir.

Bouche
En bouche, ce champagne se révèle précis et tendu, porté par une acidité vibrante et une salinité marquée. La finale, longue, prolonge cette sensation crayeuse et saline caractéristique de la cuvée.

Accords mets et vins

Ce champagne accompagne idéalement les poissons crus, les fruits de mer et les poissons cuits au four, mais également les fromages à pâte molle, dont il souligne la texture et la fraîcheur.

Service et garde

Le Minéral Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 2020 se sert idéalement entre 8 et 10°C, une température qui met en valeur sa tension et sa salinité. Élevé longuement sur lies, ce vin est également conçu pour évoluer favorablement en cave.

Un blanc de blancs grand cru d'Avize et de Cramant, signature du Champagne Agrapart

La propriété

Champagne Agrapart est une maison familiale fondée en 1894 à Avize, au cœur de la Côte des Blancs, par Arthur Agrapart. Aujourd'hui dirigée par Fabrice Agrapart, accompagné de ses partenaires Emmanuel et Johanna, la maison cultive ses vignes selon les principes de la biodynamie et perpétue une tradition de vigneron-récoltant. Reconnue pour ses champagnes de terroir, elle s'est imposée comme une référence des sols crayeux de la Côte des Blancs.

Le vignoble

La cuvée Minéral est issue de deux parcelles emblématiques de Champagne, Champ Bouton(s) à Avize et Les Bionnes à Cramant, toutes deux plantées de vieilles vignes de chardonnay datant d'environ 1980. Ces parcelles reposent sur des sols particulièrement minces, à peine recouverts de terre au-dessus d'un épais banc de craie, ce qui favorise un enracinement profond des vignes. Agrapart y conduit une viticulture respectueuse, sans herbicides ni pesticides chimiques, avec une récolte exclusivement manuelle.

Vinification et élevage

L'élaboration du Minéral Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 2020 repose sur une vinification séparée des deux parcelles : Champ Bouton(s) est vinifiée en cuve inox, tandis que Les Bionnes fermente en fût de 600 litres. Les fermentations sont spontanées, menées avec les levures indigènes, et suivies d'une fermentation malolactique complète. Le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration, puis reposé sur lies durant plusieurs années avant un remuage manuel et un dégorgement réalisé peu de temps avant sa commercialisation.

Cépage

Ce champagne Extra Brut est issu à 100 % de chardonnay.