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De Sousa : Cuvée des Caudalies Grand cru 2008

De Sousa : Cuvée des Caudalies Grand cru 2008
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    Le raffinement d’un Grand cru d’une belle ampleur aromatique

    La propriété
    Au sortir de la première guerre mondiale, le « poilu » Manuel De Sousa, membre du corps expéditionnaire portugais, quitte sa terre natale pour s’installer en France à Avize. Emporté par la maladie sans jamais atteindre ses trente ans, ce travailleur acharné laisse derrière lui femme et enfants. Fort heureusement, son fils Antoine se marie quelques années plus tard à Zoémie Bonville, la fille d’un vigneron, et de leur union naît la maison de Champagne De Sousa. Depuis trois générations maintenant, la recherche continue d’excellence et le respect de la nature et de l’environnement nourrissent l’âme du domaine. À la tête de la maison de Champagne familiale depuis 1986, Erick De Sousa veille à poursuivre l’action de ses prédécesseurs tout en assurant la bonne transmission des valeurs de passion et de tradition de génération en génération.

    Le vignoble
    Cette cuvée des Caudalies Grand cru 2008 est issue d’un terroir tout à fait intéressant de la Côte des Blancs. De très vieilles vignes âgées de plus de 60 ans s’enracinent profondément dans sol entièrement influencé par la craie. Afin de préserver ce précieux vignoble, la maison Champagne De Sousa a recours à la viticulture biologique et biodynamique ce qui assure à la cuvée des Caudalies Grand cru 2008 une belle authenticité.

    Vinification et élevage
    Pour respecter la nature et préserver l’environnement, les baies de ce cépage chardonnay sont récoltées à la main directement dans les vignes. Par la suite, le champagne est intégralement élevé en fût de chêne.

    Assemblage
    Chardonnay (100%).

    Dégustation
    D’une superbe ampleur aromatique, cette cuvée des Caudalies Grand cru 2008 révèle le raffinement du fruit jaune avec des notes de pêche, d’abricot ou encore de coing et souligne subtilement les arômes de miel et de pain d’épices.

    Accords mets et vins
    La cuvée des Caudalies Grand cru 2008 sublime les crustacés et les plats à base de poisson mais aussi la viande blanche et le fromage affiné. Ce champagne est également le compagnon idéal de vos apéritifs.

    Service et garde
    La cuvée des Caudalies Grand cru 2008 est d’ores et déjà un véritable plaisir en bouche et restera très appréciable au moins jusqu’en 2023. Pour une dégustation optimale, servir bien frais à 8 degrés.

    Champagne
    Alcool
    12.5

    Encépagement
    Chardonnay (Blanc de Blancs)

    Pays
    France

    Mention qualité
    AOC

    Région
    Champagne

    Appellation
    Champagne

    Couleur
    Blanc

    Producteur
    De Sousa

    Sucrosité
    Extra Brut

    Classement
    Grand cru

    Allergènes
    Contient des sulfites

    En promotion
    Non

    Buvabilité
    A conserver au-delà de 15 ans

    temperature
    12

    Accords mets & vins
    Poisson cuit / Viande Blanche / Volaille / Fromage à pâte pressée (St Nectaire, comté, reblochon,...)

    01.1.3