Deutz : Cuvée William Deutz 2007

La finesse et la précision d’un champagne parfaitement équilibré

La propriété

La Maison de Champagne Deutz est fondée en 1838 à Aÿ par deux Prussiens, dont William Deutz. L'un exerçait la profession de négociant en vins et l'autre vendait du champagne. Les deux fondateurs s’occupent autant de l'embouteillage, du dégorgement, du dosage que de l'étiquetage, avant même qu'ils ne possèdent en propre leur champagne et leurs vignes. Tout au long du 20ème siècle, les héritiers des fondateurs dessinent peu à peu les contours du vignoble en achetant des parcelles dans les meilleurs terroirs de Champagne. Aujourd'hui, la Maison Deutz est la propriété de la célèbre famille Roederer. La grande histoire des champagnes Deutz affiche un style harmonieux entre virtuosité et de raffinement.

Le vin

Emblématique de la Maison Deutz, la Cuvée William Deutz séduit par son style et son équilibre parfait. C’est après un long vieillissement de 10 ans dans la fraîcheur des caves de la Maison Deutz que la cuvée William Deutz est dévoilée.

Assemblage

Fruit d’un très grand millésime en Champagne, la cuvée William Deutz 2007 souligne la noblesse de chaque cépage entrant dans l’assemblage. Le pinot noir (65%) provenant des grands terroirs de Aÿ, Verzenay, Bouzy et Ambonnay, le chardonnay (30%) provenant du terroir de Avize et de Villers-Marmery et le pinot meunier (5%) provenant du terroir de Pierry s’allient dans une symphonie pleine d’harmonie.

Dégustation

Robe
La robe est d’une élégante couleur bronze, parée de reflets dorés. L’effervescence est d’une grande finesse.

Nez
Le bouquet séduit par sa pureté aromatique, tout en délicatesse en développant des notes de pêche, de cerise et de prune tandis que la gourmandise de notes pâtissières apparaît par la suite. 

Bouche
Dès l’attaque en bouche, le vin emballe le palais par sa précision et son intensité aromatique sur des notes de fruits jaunes et blancs mûrs. La subtile salinité de ce champagne réhausse l’ensemble avec grâce pour obtenir un équilibre délicat.

Accords mets et vin

Un grand champagne élégant et distingué qui s’invitera à la table des mets les plus raffinés.