Gosset : Celebris Vintage Extra Brut 2008

Caractéristiques et conseils de dégustation du Celebris Vintage Extra Brut 2008 de Gosset

Dégustation

Robe

La robe arbore une teinte jaune profond, animée par un perlage fin et abondant.

Nez

Le bouquet dévoile une palette florale élégante avec des notes d'acacia, de jasmin et de mimosa, accompagnées d'arômes fruités de poire et de mirabelle. L'ensemble se révèle riche et vineux tout en conservant une belle aération.

Bouche

Le palais exprime des arômes pâtissiers gourmands évoquant le gâteau à la poire, la madeleine à la vanille, le biscuit à la cuillère et le sabayon. La finale se distingue par sa longueur et sa salinité marquée.

Accords mets et vins

Ce champagne accompagne parfaitement les fromages affinés, les viandes blanches comme la volaille, les quenelles, les ris de veau, l'aile de raie ou encore l'omble chevalier.

Service et garde

Le Celebris Vintage Extra Brut 2008 se déguste idéalement à une température de 8°C. Il peut être apprécié jusqu'en 2026 environ.

Un champagne d'exception issu des plus beaux terroirs de Champagne

La propriété

Fondée en 1584 par Pierre Gosset, échevin d'Aÿ, Gosset compte parmi les plus anciennes maisons de Champagne française. Établie à Épernay, elle cultive environ 60 hectares de vignobles sur les villages prestigieux d'Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Hautvillers et Cumières. Depuis 1994, la Maison appartient au groupe Renaud-Cointreau et est dirigée par Jean-Pierre Cointreau, épaulé par Odilon de Varine et Gabrielle Bouby-Malagu. Gosset se distingue par son style vineux caractéristique, fruit d'une vinification précise et d'un vieillissement prolongé en cave.

Le vignoble

Cette cuvée provient d'une sélection rigoureuse de raisins issus de onze villages classés en Grands et Premiers Crus de Champagne : Ambonnay, Avenay, Avize, Aÿ, Bouzy, Cramant, Cuis, Cumières, Trépail, Vertus et Le Mesnil-sur-Oger..

Le millésime

Le millésime 2008 représente la huitième édition du Celebris Vintage en trente-quatre années, témoignant du caractère exceptionnel de cette année. Cette cuvée a été produite en édition limitée à seulement 15 000 bouteilles.

Vinification et élevage

Le Celebris Vintage Extra Brut 2008 a été mis en cave en 2009 et a bénéficié de douze années de maturation en cave. Après le dégorgement, le champagne a reposé un minimum de neuf mois supplémentaires. Au total, sous la direction du chef de caves Odilon de Varine, cette cuvée a connu treize années de maturation, permettant le développement d'une complexité aromatique remarquable.

Cépages

54 % chardonnay, 46 % pinot noir