Gosset : Celebris Vintage Extra Brut 2007

Un champagne Extra-Brut millésimé complexe et aromatique

La propriété

Héritage d’un savoir-faire traditionnel, la Maison de Champagne Gosset perpétue son style à travers les siècles. La famille Gosset est implantée à Aÿ, Grand Cru de Champagne depuis le XVIème siècle. Depuis 16 générations, la Maison Gosset perpétue l'excellence dont le gardien est aujourd’hui Odilon de Varine, maître de chai et directeur général adjoint de la maison. Les champagnes de la maison sont reconnaissables notamment à la forme de leur bouteille, héritage des flacons « antiques » d’usage au XVIIIème siècle.

Le vignoble

La Maison Gosset possède des parcelles sur les Grands et Premiers Crus de Champagne de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Les quelques 140 hectares de vignobles sont plantés sur les crus de Cumières, de Courmas, de Chamery, Avenay, Vertus, Villers-Marmery, Grauves, Avize Trépail ou encore Cuis.

Le vin

Le Celebris Vintage Extra Brut 2007 de Gosset est élaboré à partir de grands vignobles de chardonnay (Vertus, Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Verzy, Trépail...) et de pinot noir (Cumières, Avenay, Aÿ, Bouzy, Ambonnay..).

Vinification et élevage

Vinification et élevage traditionnel sur lies. Pas de fermentation malolactique afin de préserver les arômes naturellement fruités des vins. Le dosage est de 3 g/litre et le vieillissement est de minimum 10 ans en cave à température constante. Le dégorgement est de minimum 6 mois.

Assemblage

Ce Celebris Vintage Extra Brut 2007 de Gosset est issu d’un assemblage de chardonnay (57%) et de pinot noir (43%).

Dégustation

Robe
Étincelante, la robe est d’une belle couleur jaune pâle. L’effervescence est d’une grande délicatesse.

Nez
Complexe, le nez mêle des fragrances de noisette à de subtiles notes grillées et fumées tout en conservant une belle fraîcheur. À l’aération, le bouquet dévoile des notes mentholées et légèrement épicées.

Bouche
Ample et d’une belle tension, la bouche séduit par son toucher croquant, ses notes briochées ainsi que sa finale où l’arôme de pamplemousse rose reflète idéalement la belle amertume du chardonnay.

Accords mets et vin

Huîtres, belons, langoustines, une dorade à la sauce thaï, un poulet à la citronnelle, un grenadin de veau ou encore une sole grillée sont des accords raffinés avec Ce Celebris Vintage Extra Brut 2007 de la Maison de Champagne Gosset.

Service

Pour une dégustation optimale, servir à 10°C.