Henriot : Cuvée des Enchanteleurs 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Cuvée des Enchanteleurs 2015 d'Henriot

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte jaune doré lumineuse, animée de reflets éclatants et d'une effervescence fine et persistante.

Nez

Le nez séduit par son intensité aromatique, révélant des notes de fruits jaunes et d'agrumes confits, sublimées par des touches de miel d'acacia. Une minéralité saisissante accompagne l'ensemble, enrichie de nuances boisées et fumées.

Bouche

En bouche, ce champagne se distingue par sa précision et son équilibre remarquable. Les arômes de fruits jaunes, d'agrumes confits et de miel d'acacia se déploient avec élégance. La structure est à la fois ciselée et énergique, portée par une tension minérale et une salinité rafraîchissante. La finale, longue et persistante, laisse une empreinte minérale accompagnée de notes de pamplemousse et d'une légère amertume caractéristique.

Accords mets et vins

Cette cuvée d'exception accompagne magnifiquement les mets raffinés tels que les poissons nobles, les crustacés, les volailles délicates en sauce ou encore les fromages affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement la Cuvée des Enchanteleurs 2015, il est recommandé de la servir à une température comprise entre 9°C et 12°C. Ce champagne peut être dégusté dès à présent mais continuera à évoluer jusqu'en 2050 environ.

Un champagne solaire et généreux signé Henriot

La propriété

Fondée en 1808 par Apolline Henriot sous le nom « Veuve Henriot Aîné », la Maison Henriot demeure l'une des dernières grandes maisons de Champagne indépendantes et familiales. Établie à Reims, elle dispose d'environ 35 hectares de vignes répartis sur la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Aujourd'hui dirigée par Gilles de Larouzière, représentant la huitième génération, la maison se distingue par son équilibre régional unique entre pinot noir et chardonnay. Son indépendance transgénérationnelle et son engagement patrimonial caractérisent cette maison bicentenaire.

Le vignoble

Cette cuvée prestigieuse provient exclusivement de six Grands Crus de Champagne, répartis entre la Montagne de Reims et la Côte des Blancs. Sur la Montagne de Reims, les terroirs de Verzy, Verzenay et Mailly-Champagne apportent la profondeur du pinot noir. La Côte des Blancs, avec Avize, Chouilly et Le Mesnil-sur-Oger, offre la pureté et la tension du chardonnay. Ces six crus fondateurs constituent le socle de cette cuvée d'exception.

Le millésime

Le millésime 2015 s'est distingué par des conditions climatiques exceptionnelles. L'été fut chaud, sec et particulièrement lumineux, offrant un ensoleillement remarquable. Des épisodes pluvieux en août ont apporté la fraîcheur nécessaire à l'équilibre des raisins. Les vendanges ont révélé des baies parfaitement mûres et concentrées, dotées d'une belle tension. Les chardonnays se sont montrés ciselés et droits, tandis que les pinots noirs ont dévoilé une densité, une générosité et une intensité aromatique rares.

Vinification et élevage

La Cuvée des Enchanteleurs 2015 marque le retour de cette cuvée emblématique après une décennie d'interruption. Élaborée uniquement les années exceptionnelles, cette cuvée a bénéficié d'un vieillissement minimum de 10 ans sur lies dans les caves de craie de la Maison Henriot, permettant au champagne de développer toute sa complexité et sa profondeur aromatique.

Cépages

Chardonnay (50 %)
Pinot noir (50 %).