Krug 2008

Depuis que j’ai évalué le Krug 2008 Brut l’an dernier, j’ai bu ce vin à cinq ou six reprises, mais j’ai encore du mal à le comprendre. Cette bouteille, dégustée dans les caves à Reims, faisait partie des meilleures que j’aie rencontrées à ce jour ; mais entre la musculature ciselée du Clos du Mesnil et la complexité et la plénitude de la 164ème Édition de Grande Cuvée, le millésime lui-même paraît simplement moins convaincant et moins abouti. Offrant des arômes d’huile d’agrumes, de pain fraîchement cuit, de zeste d’orange, de fleurs blanches séchées et une discrète touche de toast beurré, il est de corps moyen à plein, nerveux et salin, avec une jolie mousse précise et un cœur fermement serré. Se déploiera-t-il avec le temps pour révéler plus de volume et d’autorité en milieu de bouche, ou restera-t-il un millésime relativement élancé et discret pour Krug ? Comme toujours, le temps le dira, et vu l’historique de la maison, je ne serais certainement pas surpris de voir le 2008 prendre son envol avec plus de temps sur liège.

Chaque gorgée de cette cuvée puissante déclenche une supernova de sensations, portée d’emblée par une vivifiante acidité salivante qui propulse une riche panoplie de saveurs de cassis mûr, d’écorce de mandarine et de fruits à coque grillés, relevées de touches de gingembre confit, de coquille d’huître saumâtre, de verveine et de cardamome moulue. Elle flamboie du début à la fin, mais sa superbe intégration et sa jolie mousse, semblable à de la soie brute, rassemblent le tout dans un ensemble fluide et vibrant. Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Dégorgé à l’automne 2019. À boire maintenant et jusqu’en 2038.

Krug 2008 est un champagne monumental – trop jeune pour être bu, mais déjà un grand plaisir. Le vin déploie des arômes serrés d’écorce de citron, de massepain, de brioche et de fleurs de tilleul fraîches. La texture est vive et lumineuse, débordante d’énergie, avec la matière pour vieillir des décennies. Fait intéressant, le Pinot Noir est à peine dominant dans ce millésime à 53 %, avec 25 % de Meunier et 22 % de Chardonnay. La forte proportion de Meunier accentue le caractère floral du vin. Après une fermentation en fût, le vin est resté 12 ans sur lies. Je n’ouvrirais pas avant cinq ans, et il devrait se boire pendant au moins 40 années supplémentaires.

C’est très structuré et cadré, avec une sensibilité presque rouge. Très phénolique. Corps plein, serré comme une boule avec énormément de choses qui se passent. Très pinot dans l’esprit. Minéral et pierreux. Coquille et pierre. Iode. Vinosité. Les bulles se fondent dans la finale du vin, qui dure des minutes. Évolue vers le toffee et le caramel salé avec le temps dans le verre. À garder en cave. Grande longueur. Assemblage de 53% pinot noir, 25% pinot meunier, 22% chardonnay. Dégorgé début 2020. À boire ou à garder.

Une palette marquée par des Pinots racés alliant maturité et fraîcheur. Le nez est encore jeune et contenu au premier abord.

Un Champagne millésimé de ce producteur est rare. Mais 2008 a été une grande année en Champagne, et cela se ressent dans ce vin intense, encore étonnamment jeune. La fraîcheur s’allie à la richesse pour offrir concentration, densité et une capacité certaine à vieillir sur le long terme. À déguster dès maintenant, mais ce Champagne se conservera pendant de nombreuses années.