Laherte Frères : Les Rouges Maison Blanc de Noirs 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Laherte Frères "Les Rouges Maison" Blanc de Noirs 2021

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe de couleur blanche.

Nez
Le bouquet aromatique révèle des notes de fruits rouges telles que la pomme rouge, la cerise, la canneberge et la fraise. Il s'ouvre également sur des touches florales et une minéralité crayeuse, complétées par de subtiles nuances de pâtisserie, de beurre et d'épices boisées.

Bouche
Doté d'une belle acidité et d'un caractère racé, le palais offre une texture fine et minérale, reflet de son terroir crayeux. Ce champagne se distingue par sa richesse, sa vinosité et une belle profondeur.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des fruits de mer comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les crustacés. Il accompagne également parfaitement des plats à base de truffe ou de gibier, comme un blanc de pigeon rôti aux poireaux et aux champignons sauvages.

Autres caractéristiques

Le Laherte Frères "Les Rouges Maison" Blanc de Noirs 2021 est un Extra Brut, ce qui indique un dosage très faible, inférieur à 6 grammes par litre.

L'expression authentique d'un grand terroir de Champagne par Laherte Frères

La propriété

Fondé en 1889 par Jean-Baptiste Laherte dans le village de Chavot, le domaine Laherte Frères s'étend aujourd'hui sur 11 hectares. Située en Champagne, cette exploitation familiale a su préserver son héritage tout en évoluant vers des pratiques respectueuses de l'environnement. Actuellement dirigée par Aurélien Laherte, représentant la septième génération depuis sa prise de fonction en 2005, la propriété se distingue par son approche peu interventionniste et sa viticulture d'inspiration biologique et biodynamique. Le domaine est mondialement reconnu pour ses cuvées authentiques qui subliment l'expression unique de chaque parcelle.

Le vignoble

Le vignoble dont est issu ce vin se situe dans les Côteaux Sud d'Épernay, une zone géographique unique en Champagne qui fait le lien entre la Côte des Blancs et la Vallée de la Marne. La parcelle spécifique, nommée "Les Rouges Maisons", a été plantée en 1983 sur le terroir de Chavot. Les vignes s'épanouissent sur des sols composés d'une craie tendre et friable, recouverte d'une couche d'argile mêlée à du silex, du calcaire, du schiste et de la marne. Le domaine privilégie une viticulture naturelle, favorisant la biodiversité et la santé des sols.

Vinification et élevage

La vinification du Laherte Frères "Les Rouges Maison" Blanc de Noirs 2021 suit une approche parcellaire rigoureuse. Le vin de base fermente au sein de fûts de chêne bourguignons usagés. L'élevage se déroule sur lies fines pendant environ six mois, accompagné de bâtonnages réguliers. Afin de préserver la fraîcheur et l'acidité malique naturelle du vin, la fermentation malolactique n'est pas réalisée. Enfin, la cuvée est mise en bouteille sous pression avec un dosage minimal pour laisser le terroir s'exprimer pleinement.

Cépage

100 % pinot noir.