Larmandier-Bernier : Terre de Vertus Premier Cru Non Dosé Blanc de Blancs 2012

L’expression minérale et saline d’un grand champagne de terroir

La propriété

Située sur le terroir de la Côte des Blancs, la Maison de Champagne Larmandier-Bernier cultive des vignes depuis plus de 8 générations. Depuis 1988, Pierre Larmandier est à la tête domaine familial de 16 hectares avec l’ambition de produire des cuvées d’exceptions exprimant avec authenticité la pureté des terroirs.

Âgées de 33 ans en moyenne, les vignes sont cultivées depuis plus de 20 ans en biodynamie et dans le respect total du terroir. Abandon des produits chimiques, labours, levures indigènes, long élevage sur lies en futs et en foudres, autant de choix déterminants conférant aux cuvées de Larmandier-Bernier une minéralité et une expression du terroir rares et singulières.

Le vin

C’est en 1995, en dégustant les vins clairs issus de différents lieux-dits exposés sud-est et situés en milieu de coteau à Vertus que Pierre et Sophie Larmandier ont décidé de réaliser une nouvelle cuvée. Terre de Vertus Premier Cru Non-Dosé Blanc de Blancs de Larmandier-Bernier révèle ainsi la noble expression du chardonnay issu d’une seule année, et d'un unique terroir (le lieu-dit Les Barillers). Cette cuvée est non dosée pour exprimer pleinement la pureté et la minéralité de son terroir.

Vinification et élevage

Pressurage délicat avant débourbage et entonnage. Fermentation alcoolique naturelle puis fermentation malolactique en fûts et foudres, tout comme le premier élevage sur lies d'un an avant mise en bouteille. Puis, un vieillissement complémentaire est réalisé pendant 5 ans au minimum dans la fraîcheur des caves de la maison. Le dégorgement est réalisé 6 mois avant commercialisation.

Assemblage

Terre de Vertus Premier Cru Non-Dosé Blanc de Blancs 2012 de Larmandier-Bernier est un 100% chardonnay.

Dégustation

Ce champagne d’exception invite à une expérience unique de dégustation. La pure minéralité saline des terroirs de Vertus s’exprime avec une finesse et une élégance rare en affichant une sapide générosité pleine d’énergie. 

Accords mets et vin

Terre de Vertus Premier Cru Non-Dosé Blanc de Blancs 2012 de Larmandier-Bernier accompagne idéalement des huîtres ou des truffes.

Garde

Ce champagne peut attendre 5 à 10 ans en cave afin de développer l’ensemble de sa palette aromatique.