Moët & Chandon : Ice Impérial

Moët & Chandon signe un champagne intense, riche et frais

La propriété

La Maison de Champagne Moët & Chandon est fondée en 1743 par Claude Moët, négociant en vin visionnaire, qui fait rapidement de celle-ci une référence auprès des cours européennes. Quelques années plus tard son petit-fils, Jean-Rémy Moët, développe à l’international l’aura de la maison.

Jean-Rémy Moët a créé notamment la cuvée emblématique de la maison, le Moët Imperial, en l’honneur de l’Empereur Napoléon Bonaparte, qui a visité à plusieurs reprises le domaine et aurait inventé avec ses troupes le geste de sabrer des bouteilles de champagne Moët & Chandon afin de célébrer une victoire.

Propriété du groupe LVMH depuis 1987 la maison élabore, à partir d’une sélection rigoureuse de terroirs de Champagne, des cuvées singulières reconnues par-delà les frontières pour leur qualité et leur personnalité séductrice.

Le vin

La cuvée Ice Imperial de Moët & Chandon a été spécialement créée pour être servie avec des glaçons. Son dosage est 45 g/litre. Cette cuvée est aussi disponible en format magnum et jéroboam.

Assemblage

Le pinot noir (40 à 50%) allie l'intensité aromatique à une belle structure, le pinot meunier (30 à 40%) séduit par sa rondeur, son amplitude et sa richesse. Puis le chardonnay (10 à 20%) apporte acidité, précision ainsi que de rafraîchissantes notes en finale.

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Ice Imperial de Moët & Chandon

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur or profond, parée de reflets ambrés.

Nez
Ce champagne surprend immédiatement par l'intensité de ses arômes. Un bouquet remarquablement riche laisse s'exprimer tour à tour des senteurs de fruits à noyaux et tropicaux, soulignés par des notes de fruits plus mûrs et d'épices légères. Viennent s'entremêler ensuite de surprenantes et délicates fragrances de fruits rouges ainsi que des notes végétales.

Bouche
Ronde et ample, la bouche laisse s'exprimer intensément la richesse de saveurs étonnamment fruitées et douces. La finale est marquée d'une grande fraîcheur, relevée par une savoureuse acidité et de gourmandes notes de pamplemousse, de quinine et de gingembre.