Perrier-Jouët : Belle Epoque 2011

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée "Belle Époque" 2011 de Perrier-Jouët

Dégustation

Robe

Une teinte or pâle aux reflets verdâtres habille ce champagne. L'effervescence se distingue par sa finesse remarquable, avec des bulles délicates et persistantes qui créent une mousse élégante.

Nez

Au premier nez, le champagne dévoile de délicates notes florales d'acacia et de tilleul, accompagnées d'arômes de fruits blancs frais tels que la pêche et la poire, ainsi que des touches d'agrumes confits. Avec l'aération, le bouquet gagne en intensité et révèle des nuances de miel, de fruits secs, d'amande blanche et de notes pâtissières. Des touches de poivre vert et de gingembre émergent, tandis qu'une subtile salinité minérale apporte de la complexité.

Bouche

L'attaque se montre ronde et ample, évoluant vers une texture crémeuse et riche. La bouche exprime une fraîcheur minérale qui soutient les notes fruitées délicates tout au long de la dégustation. La structure fine et élégante repose sur une minéralité crayeuse caractéristique. La finale se révèle vive et rafraîchissante, avec une longueur satisfaisante qui met en valeur l'équilibre entre les arômes floraux, les caractères fruités et la minéralité subtile.

Accords mets et vins

La cuvée "Belle Époque" 2011 accompagne parfaitement les poissons délicats préparés avec des sauces raffinées, comme un bar sauce hollandaise agrémenté de zestes d'agrumes. Elle sublime également les crustacés tels que les langoustines ou les Saint-Jacques. Pour un accord fromager, privilégiez des fromages affinés comme un parmesan ou un comté de longue garde. Ce champagne se prête également merveilleusement à un service en apéritif pour célébrer les grandes occasions.

Service et garde

Ce champagne se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C.

Un champagne au caractère floral distinctif signé Perrier-Jouët

La propriété

Fondée en 1811 par Pierre-Nicolas Perrier et Rose Adélaide Jouët, la Maison Perrier-Jouët s'est distinguée dès ses origines par sa passion pour la nature et son choix visionnaire du chardonnay, alors méconnu en Champagne. La Maison possède environ 107 hectares de vignes, dont plus de la moitié concentrée dans les Grands Crus de Cramant et Avize, avec une classification moyenne de 99,2 % en Grand Cru. Propriété de Pernod Ricard depuis 2005, Perrier-Jouët est aujourd'hui dirigée par Séverine Frerson, première femme chef de cave de la Maison depuis 2020. L'emblématique bouteille "Belle Époque", ornée d'anémones blanches japonaises créées par Émile Gallé en 1902, symbolise l'alliance entre art, nature et vin qui caractérise la philosophie de la propriété. Depuis 2020, Perrier-Jouët s'engage dans une viticulture régénérative avec l'objectif de convertir l'ensemble de son vignoble d'ici 2030.

Le vignoble

La cuvée "Belle Époque" 2011 provient des terroirs les plus prestigieux de Champagne, principalement situés sur la Côte des Blancs et la Montagne de Reims. Les parcelles de Cramant et Avize, reconnues pour leur expression exceptionnelle du chardonnay, apportent la finesse florale caractéristique, tandis que les vignes d'Aÿ et Mailly contribuent la structure du pinot noir. Les sols calcaires et crayeux de ces terroirs classés confèrent au vin sa minéralité distinctive et sa capacité à exprimer l'élégance florale qui définit le style de la Maison.

Le millésime

L'année 2011 en Champagne s'est révélée complexe et exigeante. Après un hiver particulièrement froid, le printemps exceptionnellement chaud a provoqué une floraison précoce, avancée de deux à trois semaines par rapport à la moyenne décennale. Les vendanges ont débuté dès le 19-23 août. Cependant, l'été fut marqué par une instabilité climatique notable, avec une alternance de périodes chaudes et fraîches accompagnées de précipitations et d'orages. Ces conditions ont nécessité un tri rigoureux à la réception des raisins. Malgré ces défis, le millésime a développé un caractère floral inhabituel qui a convaincu Hervé Deschamps, alors chef de cave, de produire une cuvée "Belle Époque", faisant de Perrier-Jouët l'une des premières maisons à reconnaître le potentiel qualitatif de ce millésime.

Vinification et élevage

Ce champagne a été vinifié en cuves afin de préserver la pureté aromatique et le caractère floral délicat du millésime. Après l'assemblage, le champagne a bénéficié d'un vieillissement de six années dans les caves historiques avant d'être dégorgé avec un dosage modéré de 9 grammes par litre.

Cépages

Chardonnay (50 %)
Pinot noir (45 %)
Pinot meunier (5 %)