Pol Roger : Blanc de Blancs Vintage Édition Vinothèque 2004

Caractéristiques et conseils de dégustation du Blanc de Blancs Vintage Édition Vinothèque 2004 de Pol Roger

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une délicate teinte or pâle, illuminée par des reflets blanc argenté et animée par une effervescence d'une grande finesse.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe, s'ouvrant sur des senteurs de fruits frais, de fruits secs, de liqueur de noisette et de noix de coco. À l'aération, il évolue vers des notes plus mûres de pâte de fruits, de pâte d'amande et d'agrumes.

Bouche
L'attaque offre un équilibre intemporel, mariant à la perfection fraîcheur et rondeur. Le palais déploie de savoureuses notes de beurre frais, de miel, de tarte au citron et d'agrumes légèrement confits. La finale se montre éclatante, élégante, dotée d'une belle longueur et d'une subtile touche saline.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde merveilleusement avec des poissons grillés accompagnés d'une sauce au beurre citronné, ou encore un saumon sublimé par une sauce au champagne. Elle accompagnera également à la perfection des fruits de mer à la crème, comme des noix de Saint-Jacques ou du homard.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un dosage de 8 g/L. Proposé en bouteille de 75 cl, il bénéficie d'un habillage fini à la main, inspiré des créations originelles de la maison, et se présente dans un élégant coffret en bois.

La palette aromatique et le raffinement d'un grand champagne par la Maison Pol Roger

La propriété

Fondée en 1849, la Maison Pol Roger est une véritable institution en Champagne. Installée à Épernay, elle se distingue par son indépendance, demeurant entre les mains de la même famille depuis six générations. Aujourd'hui dirigée par Laurent d'Harcourt, accompagné du chef de cave Damien Cambres, cette prestigieuse marque incarne l'excellence et le savoir-faire artisanal. Avec un vignoble couvrant les meilleurs terroirs de la région, la propriété perpétue des traditions uniques, telles que le remuage manuel, pour élaborer des cuvées d'une qualité exceptionnelle et d'une grande renommée internationale.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent exclusivement des prestigieux terroirs champenois classés Grand Cru de la Côte des Blancs, en Champagne. Les parcelles sélectionnées se situent sur les communes d'Oiry, Chouilly, Cramant, Avize et Oger. Ce terroir unique se caractérise par des sols de craie blanche calcaire datant du Crétacé, offrant des conditions géologiques idéales pour la culture de la vigne et apportant une minéralité distinctive aux raisins.

Vinification et élevage

Après la récolte, les raisins subissent un pressurage doux et rapide. Le moût profite d'un double débourbage, dont un à froid, avant une fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable thermorégulées à moins de 18°C. La fermentation malolactique est ensuite entièrement réalisée. Le Blanc de Blancs Vintage Édition Vinothèque 2004 vieillit à 33 mètres de profondeur dans les caves historiques de la maison, à une température constante. Après une maturation de dix ans et un remuage manuel, le dégorgement a eu lieu en octobre 2014. Les bouteilles de cette édition spéciale ont ensuite poursuivi leur vieillissement dans les caves de la propriété pendant de nombreuses années avant leur commercialisation.

Cépage

100 % chardonnay.