Pol Roger : Brut Vintage Édition Vinothèque 2006

Caractéristiques et conseils de dégustation du Brut Vintage "Édition Vinothèque" 2006 de Pol Roger

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une séduisante teinte dorée intense, parée de subtils reflets bronze. L'effervescence se montre d'une grande finesse, formant un cordon persistant et délicat.

Nez
D'abord retenu, le bouquet s'ouvre avec puissance et complexité. Il exhale de riches arômes de pâte d'amande, de coing, de datte et d'abricots secs, mêlés à des touches gourmandes de caramel et de frangipane. Des nuances de pomme, de brioche toastée et une pointe d'eau-de-vie de prunelle viennent parfaire cette palette aromatique d'une belle maturité.

Bouche
L'attaque est ample, généreuse et voluptueuse, soutenue par une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. La texture crémeuse révèle de savoureuses notes de pain d'épices et de confiseries aux agrumes. La finale, chaleureuse et d'une longueur remarquable, s'étire sur des touches d'amande et une vivacité citronnée, offrant un équilibre parfait entre rondeur gourmande et élégance.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde merveilleusement avec des plats riches et raffinés. Elle sublimera une volaille préparée en sucré-salé, comme un chapon aux abricots ou aux dattes, ainsi qu'un gibier à plumes délicatement rôti. Ce grand vin sera également le compagnon idéal d'un foie gras servi sur une brioche toastée ou de fruits de mer nobles accompagnés d'une sauce crémée.

Service et garde
Le Brut Vintage "Édition Vinothèque" 2006 révèle tout son potentiel grâce à un long vieillissement dans les caves de la maison. Dégorgé en 2016, il possède une structure et une acidité qui lui confèrent une excellente aptitude au vieillissement, bien qu'il puisse être savouré avec grand plaisir dès à présent.

Autres caractéristiques
Issue d'une sélection minutieuse de vieux millésimes, cette cuvée a bénéficié d'un vieillissement prolongé. Le dosage est de 7 g/l. Chaque flacon, habillé à la main en hommage aux bouteilles d'origine, est présenté dans un élégant coffret en bois. Ce vin est disponible en bouteille de 75 cl et en magnum de 150 cl.

Un champagne millésimé d'une élégance et d'une générosité remarquables

La propriété
Fondée en 1849, l'illustre Maison Pol Roger est implantée à Épernay, au cœur de la région viticole champenoise. Fait remarquable, elle demeure une marque familiale et indépendante, aujourd'hui présidée par Laurent D'Harcourt, représentant la continuité de la famille fondatrice. Le domaine s'appuie sur un vignoble de 400 acres, dont 220 acres en propriété et 180 acres en contrats, répartis sur des terroirs d'exception. Célèbre pour ses caves profondes de 33 mètres et ses liens historiques avec Winston Churchill, la maison privilégie une production limitée pour garantir l'excellence de ses vins.

Le vignoble
Les raisins qui composent cette cuvée proviennent d'une sélection rigoureuse de vingt grands et premiers crus champenois. Ces parcelles d'exception sont idéalement réparties entre la Montagne de Reims, apportant de la structure, et la Côte des Blancs, célèbre pour la finesse de ses fruits.

Le millésime
L'année 2006 a débuté par un temps particulièrement sec, suivi de deux mois marqués par les précipitations. Les vignes ont été totalement épargnées par les gelées printanières. Le mois de juin, chaud et baigné de soleil, a offert des conditions optimales pour la floraison. Après un mois d'août plus frais et humide, le retour d'un temps clément début septembre a permis aux baies d'atteindre une maturité idéale. Les vendanges se sont ainsi déroulées du 6 au 25 septembre.

Vinification et élevage
Dès la récolte, les grappes sont pressées avec rapidité et délicatesse. Le moût subit un double débourbage : le premier au centre de pressurage, le second à froid (6°C) en cuverie pendant 24 heures. La fermentation alcoolique s'effectue à basse température (moins de 18°C) dans des cuves en inox thermorégulées, chaque cru et cépage étant vinifié séparément. Après la fermentation malolactique, l'assemblage est réalisé. La prise de mousse et le vieillissement du Brut Vintage "Édition Vinothèque" 2006 se déroulent à 33 mètres de profondeur, à une température constante de 9°C, pendant près de dix ans. Le remuage est effectué manuellement, dans le plus pur respect de la tradition, avant le dégorgement.

Cépages
Ce vin est issu d'un assemblage composé de 60 % pinot noir et de 40 % chardonnay.