Pol Roger : Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 1999

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 1999 de Pol Roger

Dégustation

Robe
La robe révèle une teinte dorée profonde, magnifiée par une effervescence fine et persistante.

Nez
Le bouquet se montre expressif et puissant, dévoilant des arômes de pâtes de fruits et de pâte d'amande. Des notes de brioche toastée, vanille et fruits confits complètent cette palette aromatique complexe.

Bouche
En bouche, ce champagne séduit par sa fraîcheur et son ampleur. La complexité et la richesse s'expriment à travers des notes d'agrumes apportant de la vivacité, tandis que les fruits sirupeux confèrent une belle longueur en finale.

Accords mets et vins

Ce champagne d'exception accompagne parfaitement les mets raffinés et s'harmonise particulièrement bien avec les poissons nobles et les crustacés.

La délicatesse et la structure d'un champagne d'exception de la Maison Pol Roger

La propriété
Fondée en 1849 par Pol Roger à Aÿ avant de s'établir à Épernay en 1851, cette maison champenoise familiale demeure aujourd'hui sous la direction d'Hubert de Billy. Restée indépendante et détenue par les familles Pol-Roger et de Billy, elle s'est particulièrement distinguée par sa cuvée prestige Sir Winston Churchill créée en 1975 et sa position dominante sur le marché britannique depuis le XIXe siècle.

Le vignoble

La Maison Pol Roger veille sur un vignoble champenois d'exception de 92 hectares, comprenant notamment les plus belles parcelles de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs.

La cuvée

À l’occasion de son 175e anniversaire, Pol Roger propose une offre très limitée de vieux millésimes de ses cuvées emblématiques. Ces bouteilles, dégorgées à la date initiale de lancement, ont ensuite été réintégrées dans les caves pour un vieillissement prolongé, sans être déplacées jusqu’à leur sortie. Elles se distinguent également par un habillage manuel, inspiré des étiquettes d’origine, et sont présentées dans un coffret en bois.

Cette cuvée d'exception, créée en 1975 en hommage au "vieux lion", provient exclusivement de Grands Crus déjà en production du vivant de Winston Churchill, s'étendant sur les trois principales régions viticoles champenoises : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs.

Le millésime

Les vendanges 1999 se sont déroulées du 19 septembre au 1er octobre dans des conditions climatiques contrastées. Malgré des températures chaudes et des précipitations légèrement supérieures à la moyenne, aucun incident météorologique majeur n'a perturbé la récolte, à l'exception de quelques épisodes de grêle localisés. Des pluies abondantes pendant les vendanges ont doublé la pluviométrie habituelle, mais ont permis d'obtenir une récolte exceptionnelle caractérisée par un excellent état sanitaire, un volume important et une belle maturité.

Vinification et élevage

Pressurage délicat et rapide, suivi d'un double débourbage effectué au pressoir puis à la cuverie à froid. La fermentation alcoolique s'effectue à basse température en cuves inox, avec une vinification séparée des cépages et des crus. Après fermentation malolactique complète, le vin est mis en bouteilles pour la prise de mousse et vieilli à 33 mètres de profondeur pendant 10 ans avant remuage et dégorgement. Toutes les bouteilles sont remuées manuellement avant dégorgement et dosage. Cette édition Vinothèque se distingue par un dégorgement tardif suivi d'un retour en cave pour un vieillissement supplémentaire.

Assemblage

Pinot noir et chardonnay dans des proportions secrètes.