Pol Roger : Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 2004

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 2004 de Pol Roger

Dégustation

Robe

Ce vin dévoile une éclatante teinte jaune paille aux reflets dorés, mise en valeur par un cordon de bulles d'une grande finesse et d'une élégance continue.

Nez

Généreux et d'une belle puissance, le bouquet aromatique révèle une profonde complexité. Il s'ouvre sur des arômes de fruits secs, d'amande grillée et de miel, enrichis par des effluves gourmands de pâtisserie, d'épices douces, de vanille et de cerise à l'eau-de-vie. Avec l'évolution, des notes raffinées de truffe, de pain d'épices et de tabac viennent parfaire cet ensemble.

Bouche

L'attaque est ample, ronde et profondément vineuse. La structure se montre riche et charpentée, parfaitement équilibrée par une fraîcheur minérale et des saveurs d'agrumes comme le citron. La finale, d'une longueur remarquable, offre des nuances crémeuses et beurrées, mêlées à des touches de noisette, de mirabelle et de poire, s'achevant sur une subtile évocation de cave à cigares.

Accords mets et vins

Cette cuvée d'exception sublime les mets les plus raffinés. Elle s'accorde idéalement avec des volailles nobles telles qu'un chapon farci aux châtaignes, des gibiers à plumes, ou encore des ris de veau aux morilles. Les produits de la mer, comme les crustacés ou les poissons blancs nobles (sole, turbot), ainsi que les fromages affinés tel un vieux parmesan, constituent également de merveilleux compagnons de dégustation.

Service et garde

Taillée pour une garde prolongée, la Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 2004 possède un potentiel de vieillissement remarquable. Grâce à sa structure puissante et à sa fraîcheur préservée, elle continuera de développer sa complexité aromatique lors d'un long séjour en cave.

Un champagne Pol Roger de prestige rendant hommage à Sir Winston Churchill

La propriété

Fondée en janvier 1849 par Pol Roger, la Maison s'est installée à Épernay dès 1851. Aujourd'hui dirigée par la cinquième et sixième génération, avec Hubert de Billy, Bastien Collard et Laurent d'Harcourt, cette illustre marque demeure l'une des rares grandes maisons de Champagne à conserver sa stricte indépendance familiale. Forte de ses 175 ans d'histoire, elle exploite un vignoble d'environ 220 acres. Reconnue mondialement pour son exigence, la propriété perpétue des méthodes traditionnelles pour élaborer des vins alliant élégance, structure et minéralité.

Le vignoble

Les vignes de la Maison s'étendent sur les terroirs les plus prestigieux de la Champagne, englobant la Vallée de la Marne, la Montagne de Reims et la Côte des Blancs. Pour cette cuvée spécifique, les raisins proviennent exclusivement de vingt parcelles classées en grands crus, situées sur la Montagne de Reims et la Côte des Blancs. Ces vignobles, gérés directement par la famille, bénéficient d'une attention méticuleuse afin de garantir une qualité de fruit irréprochable.
Pol Roger célèbre ses 175 ans avec une offre très limitée de vieux millésimes de ses cuvées emblématiques. Chaque flacon est orné d’un habillage manuel inspiré des étiquettes d’origine puis présenté en coffret bois. La cuvée d’exception, créée en 1975 en hommage au « vieux lion » (Winston Churchill), provient exclusivement de Grands Crus déjà en production de son vivant.

Le millésime

L'année 2004 s'est distinguée par des conditions climatiques contrastées mais extrêmement favorables. Après un début d'année marqué par le froid et la neige, le printemps s'est révélé doux et sec. Si le mois d'août a ralenti la maturation des baies, un mois de septembre particulièrement chaud et ensoleillé a permis d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle. Les vendanges, étalées du 18 septembre au 10 octobre, se sont déroulées dans un état sanitaire parfait, offrant une récolte à la fois abondante et hautement qualitative.

Vinification et élevage

L'élaboration de la Cuvée Sir Winston Churchill Édition Vinothèque 2004 débute par un pressurage doux et rapide, suivi d'un double débourbage, dont un à froid à 6°C pendant 24 heures. La fermentation alcoolique s'effectue à basse température dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, chaque cru étant vinifié séparément. Après la réalisation de la fermentation malolactique, l'assemblage est effectué. Le vin vieillit ensuite plus de dix ans dans les célèbres caves de la maison, situées à 33 mètres de profondeur. Le remuage est réalisé manuellement selon la tradition, avant le dégorgement et l'ajout de la liqueur d'expédition. Cette édition spécifique bénéficie d'un vieillissement prolongé en cave pour développer une complexité aromatique supérieure.

Cépages

La composition exacte de ce vin demeure un secret jalousement gardé par la famille. Toutefois, l'assemblage est majoritairement dominé par le pinot noir, qui confère au vin sa robustesse, sa plénitude et sa charpente. Le chardonnay vient compléter cette structure en apportant toute sa finesse, sa subtilité et son élégance.