Champy : Corton-Charlemagne Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 de Champy

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte jaune doré pâle, rehaussée de reflets dorés lumineux.

Nez
Le bouquet olfactif dévoile une belle concentration de fruits à chair blanche très mûrs accompagnés de notes vanillées. Le nez se complète d'arômes d'agrumes frais, d'épices orientales évoquant la cannelle et la coriandre, ainsi que de délicates senteurs florales de chèvrefeuille.

Bouche
L'attaque en bouche se révèle ronde et grasse, offrant une texture généreuse. La dégustation se prolonge sur une finale fraîche et minérale, remarquablement longue et persistante.

Accords mets et vins
Ce grand cru blanc s'accorde harmonieusement avec un carpaccio de Saint-Jacques à la vanille, une tempura de langoustine au beurre d'orange ou encore un tajine de lotte aux épices. Il accompagne également à merveille des poissons nobles rôtis tels que le bar, le turbot ou le Saint-Pierre. Côté fromages, privilégiez le Brillat-Savarin, le Chaource ou le Vacherin.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2022, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 12 et 13°C. À boire jusqu'en 2032 environ.

Un Corton-Charlemagne Grand Cru alliant générosité et minéralité

La propriété
Établie en 1720, Champy est la plus ancienne Maison de négoce de Bourgogne. Installée au cœur de Beaune, elle exploite plus de 22 hectares de vignes sur la Côte de Beaune, s'étendant de Volnay jusqu'au Corton-Charlemagne. Depuis son acquisition par le groupe AdVini en 2016, la Maison poursuit son développement tout en valorisant son patrimoine historique.

Le vignoble
Ce Corton-Charlemagne s'étend est issu d'un vignoble reposant entre 220 et 360 mètres d'altitude sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de cette appellation grand cru.

Le millésime
L'année 2022 a débuté par un hiver plus doux et plus sec que la moyenne. La météorologie de la première quinzaine de septembre a joué un rôle déterminant, apportant à la fois générosité et qualité aux raisins récoltés.

Vinification et élevage
Les vendanges sont réalisées manuellement pour ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2022. La vinification suit une approche traditionnelle avec l'utilisation de levures naturelles. La fermentation s'effectue directement en barriques. L'élevage se déroule sur une période de 12 mois en barriques, dont 30 % de chêne neuf.

Cépage
Ce vin de Bourgogne est élaboré exclusivement à partir de chardonnay.