Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" Domaine 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" Domaine 2022 de Chanson

Dégustation

Robe
La robe arbore une magnifique couleur rubis éclatante.

Nez
Le bouquet dévoile des fragrances florales de pivoine, accompagnées d'arômes de confiture de fraises ou de framboises, avec une très légère touche minérale.

Bouche
La structure se révèle bien charpentée et musclée. La texture dense et profonde s'appuie sur des tanins solidement construits. La finale offre une belle longueur ponctuée de notes épicées.

Accords mets et vins

Ce Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" Domaine 2022 accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf au four ou un tournedos Rossini. Il se marie également avec élégance avec le gibier, notamment un pavé de biche.

Service et garde

Ce Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" Domaine 2022 peut être conservé jusqu'en 2034 environ.

Un Premier Cru de Beaune structuré et profond, signature du Domaine Chanson

La propriété

Établi en 1750 par Simon Verry, Chanson compte parmi les maisons les plus anciennes de Bourgogne. Sous la propriété du groupe Bollinger depuis 1999 et la direction de Vincent Avenel depuis 2017, le domaine cultive 88 hectares de vignes entre la Côte de Beaune (43 hectares certifiés bio depuis 2024) et la Côte Chalonnaise (45 hectares). Installé dans le Bastion, cave aérienne du XVe siècle au cœur de Beaune, Chanson Bourgogne détient le monopole du Clos des Fèves et affiche la certification Great Place to Work, une première pour un domaine viticole français.

Le vignoble

Situé au sommet du coteau à la pointe nord du territoire de Beaune, le Clos des Marconnets s'étend sur des sols argilo-calcaires, plus profonds en bas de pente et reposant sur un socle calcaire au sommet. Le Domaine Chanson possède environ 4 hectares de cette parcelle, représentant 40 % du climat. Les vignes de pinot noir, issues de sélection clonale, ont été plantées en 1979, 1983 et 1988.

Le millésime

Le printemps 2022 s'est montré doux avec un déficit pluviométrique, suivi d'un été chaud marqué par des vagues de canicule. Des orages bénéfiques survenus fin août ont permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Les vendanges se sont déroulées du 30 août au 13 septembre. Ce millésime se caractérise en Bourgogne par un volume généreux, une haute qualité, un bel équilibre et une expression fruitée prononcée.

Vinification et élevage

La vinification du Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" Domaine 2022 repose sur une philosophie d'infusion. Les raisins sont vinifiés à 100 % en grappes entières afin d'extraire une couleur plus intense et de renforcer la structure ainsi que la complexité aromatique. Dès leur arrivée, les raisins sont immédiatement refroidis via un tunnel propriétaire sans exposition à l'oxygène. Le pressurage s'inspire de la méthode champenoise pour obtenir les jus les plus purs. L'élevage se déroule pendant 17 à 19 mois en fûts, dont 30 % de bois neuf.

Cépage

Pinot noir.