Chanson : Beaune 1er cru "Clos du Roi" Domaine 2019

Chanson signe un Beaune Premier Cru fruité et équilibré

La propriété

Fondée en 1750, Chanson est l’une des plus célèbres maisons de Bourgogne. Le domaine est situé dans un bastion érigé au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur, surnommé « La Tour des Filles » et aujourd’hui dédié à l’élevage des vins de la maison. Bien connu des amateurs de grands vins de Bourgogne, le domaine Chanson propose des cuvées confidentielles révélant avec brio l’expression des plus grands villages viticoles de la Côte de Beaune.

Le vignoble

Le domaine Chanson s’étend sur 45 hectares de vignes implantées sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune, (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton…), exclusivement en Premiers et Grands Crus.

Le vin

Le climat le "Clos du Roi" est situé en dessous de la parcelle "Les Marconnets". Anciennement propriété des Ducs de Bourgogne, il fût annexé par le Roi Louis XI à la mort de Charles Le Téméraire. Le domaine Chanson est propriétaire de 35% du climat, soit 3 hectares dont les deux tiers dédiés au pinot noir. Ce terroir argilo-sabloneux calcaire à structure légère tient sa singularité de son sous-sol dont les galets roulés drainants participent à la signature aromatique fruitée ainsi qu’à la souplesse des tannins de ce Premier Cru de Beaune.

Le millésime

Si 2019 débute par un hiver doux, le printemps est marqué par des variations de températures et une importante pluviométrie, entraînant beaucoup de millerandage. L’été caniculaire est ponctué d'orages salvateurs pour le vignoble.

Vinification et élevage

Fermentation en grappes entières. L’élevage est d’une durée de 14 à 18 mois au sein du Bastion du XVème siècle avec une proportion modérée de fûts neufs.

Assemblage

Ce Beaune Premier Cru Clos du Roi 2019 du domaine Chanson est un 100% pinot noir.

Dégustation

Robe

Brillante, la robe est d’une belle couleur rubis.

Nez

Le nez mêle des fragrances de petits fruits rouges et noirs à des notes de liqueur et d'épices.

Bouche

La bouche séduit par sa structure, sa texture généreuse, ses tannins fins ainsi que sa finale dont la persistance est réhaussée par de subtiles notes épicées.

Accords mets et vins

Ce Beaune Premier Cru Clos du roi 2019 du domaine Chanson accompagne idéalement des magrets de canard aux griottes, des pintades, des perdreaux ainsi que des fromages régionaux (Époisses, Cîteaux, Brillat-Savarin, Langres ou encore un vieux Comté).