Chanson : Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2016

La richesse aromatique et l’onctuosité d’un vin rouge de Nuits Saint Georges

La propriété

Fondée en 1750, Chanson est l’une des plus célèbres maisons de Bourgogne. Le domaine est situé dans un bastion érigé au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur, surnommé « La Tour des Filles » et aujourd’hui dédié à l’élevage des vins de la maison. Bien connu des amateurs de grands vins de Bourgogne, le domaine Chanson Père & Fils propose des cuvées confidentielles révélant avec brio l’expression des plus grands villages viticoles de la Côte de Beaune.

Le vignoble

Le Domaine Chanson est propriétaire de 45 hectares de vignes exclusivement situés en Premiers Crus et en Grands Crus sur les plus prestigieux villages de la Côte de Beaune en Bourgogne. Détenant 25 hectares sur Beaune, le Domaine Chanson est considéré comme le spécialiste des meilleurs Premiers Crus de Beaune.

Le vin

Ce 1er cru "Les Damodes" 2016 est un vin de Nuits Saint Georges issu du climat éponyme, situé à mi-pente sur la partie nord de la commune de Nuits Saint Georges, à la limite de l'aire de production de Vosne-Romanée. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires.

Le millésime

Après un hiver froid et pluvieux, un épisode de gel survient en avril. Un temps doux et pluvieux début mai contribue à une floraison légèrement retardée. En juin, l'été chaud et sec s'installe durablement et des vendanges ensoleillées commencent fin septembre.

Vinification et élevage

Fermentation en grappes entières pendant deux semaines. Élevage de 15 à 18 mois en fûts (dont une partie de fûts neufs) dans les caves du XVème siècle.

Assemblage

Pinot noir (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges 1er cru "Les Damodes" 2016 de Chanson

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte couleur grenat.

Nez
Le nez offre des fragrances de liqueur de cerise noire sur des arômes de cassis et de prune mêlés de notes épicées.

Bouche
Ample et dense, la bouche dévoile une texture onctueuse, des tannins soyeux et une belle longueur.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de Bourgogne s’accorde à merveille avec les viandes rouges et les fromages de type Brillat-Savarin.