Chanson : Pernand-Vergelesses 1er cru "Les Caradeux" Domaine 2019
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Évaluations et notation
J. Robinson
Meadow
Wine Spectator
J. Suckling
Vinous Neal MartinDescription
Un Premier Cru de Pernand-Vergelesses élégant et fruité
La propriété
Fondée en 1750, Chanson est l’une des plus célèbres maisons de Bourgogne. Le domaine est situé dans un bastion érigé au début du XVIème siècle comme une tour de garde avec des murs de 8 mètres d’épaisseur, surnommé « La Tour des Filles » et aujourd’hui dédié à l’élevage des vins de la maison. Bien connu des amateurs de grands vins de Bourgogne, le domaine Chanson propose des cuvées confidentielles révélant avec brio l’expression des plus grands villages viticoles de la Côte de Beaune.
Le vignoble
Le domaine Chanson s’étend sur 45 hectares de vignes implantées sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune, (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton…), exclusivement en Premiers et Grands Crus.
Le vin
Le Pernand-Vergelesses Les Caradeux 1er Cru 2019 du domaine Chanson est issu d’une parcelle de 1,9 hectares. Elle se situe à mi-coteau à proximité de vignes de Corton-Charlemagne, exposée nord. Les sols y sont argilo-calcaires et caillouteux.
Le millésime
Si 2019 débute par un hiver doux, le printemps est marqué par des variations de températures et une importante pluviométrie, entraînant beaucoup de millerandage. L’été caniculaire est ponctué d'orages salvateurs pour le vignoble.
Vinification et élevage
Un pressurage doux précède une vinification traditionnelle. L’élevage est d’une durée de 12 à 14 mois au sein du Bastion du XVème siècle avec une proportion modérée de fûts neufs.
Assemblage
Ce Pernand-Vergelesses Les Caradeux 1er Cru 2019 du domaine Chanson est un 100% chardonnay.
Dégustation
Robe
La robe présente une belle couleur or pâle.
Nez
Le nez mêle des fragrances intenses et rafraîchissantes de pomme verte réhaussées par une belle minéralité.
Bouche
Équilibrée, la bouche séduit par sa texture dense ainsi que sa finale persistante et élégante.
Accords mets et vins
Ce Pernand-Vergelesses Les Caradeux 1er Cru 2019 du domaine Chanson accompagne idéalement les crustacés, les noix de Saint Jacques poêlées, un turbot à la crème ou encore des fromages (Époisses, Cîteaux, Comté).
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