Comte Armand : Bourgogne Aligoté 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Aligoté 2024 de Comte Armand

Dégustation

Robe
La robe dévoile généralement une teinte pâle et jaune clair, pouvant se parer de subtils reflets dorés au fil du temps.

Nez
Le nez s'ouvre sur un bouquet d'agrumes, de pomme verte et de fruits blancs, parfois enrichi de notes de prune mirabelle. Avec l'évolution, de délicates touches florales et d'herbes sèches se révèlent.

Bouche
En bouche, le vin se distingue par une belle vivacité et une tension saline. La minéralité marquée est parfaitement équilibrée par une matière dense issue des vieilles vignes, menant vers une finale longue, salivante et désaltérante.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec un plateau d'huîtres, des poissons grillés ou un risotto aux asperges. Il accompagne également très bien une truite fumée, des ceviches ou des viandes blanches délicates.

La pureté et la tension d'un vin blanc de Bourgogne signé Comte Armand

La propriété

Situé à Pommard, au cœur de la Bourgogne en France, le Domaine Comte Armand est une propriété historique dont les origines remontent à 1828, date d'acquisition du célèbre monopole du Clos des Épeneaux par la famille. Aujourd'hui dirigé par Olivier Armand, ce domaine d'environ neuf hectares est reconnu pour son excellence et son respect du vivant. Certifiée en agriculture biologique et appliquant les principes de la biodynamie, la propriété élabore des vins alliant puissance et finesse, véritables reflets de leurs terroirs d'exception.

Le vignoble

Ce vin de Bourgogne est issu d'une mosaïque de petites parcelles totalisant environ 0,65 hectare, réparties sur trois communes emblématiques. À Meursault, des vignes centenaires s'épanouissent sur des sols structurés, tandis que des vignes d'une vingtaine d'années reposent sur la plaine de Pommard et qu'une jeune vigne est plantée sur les sols profonds de Volnay. L'ensemble de ce vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie, sans aucun herbicide, favorisant ainsi la biodiversité et l'expression pure du terroir.

Vinification et élevage

Dans la continuité du style de la propriété, le Bourgogne Aligoté 2024 fait l'objet d'une vinification soignée et peu interventionniste. Les raisins bénéficient d'un pressurage en grappes entières afin de préserver l'intégrité du fruit. La fermentation s'effectue spontanément grâce aux levures indigènes, suivie d'une fermentation malolactique complète. L'élevage se déroule ensuite sur lies pendant 8 à 12 mois, principalement dans des fûts de 500 à 600 litres et des cuves, sans bâtonnage, afin de privilégier la tension et la précision aromatique.

Cépage

100 % aligoté