Domaine Albert Grivault : Meursault 1er cru "Clos des Perrières" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Clos des Perrières" 2024 du Domaine Albert Grivault

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte or clair, particulièrement brillante.

Nez
Délicat et d'une grande précision, le bouquet révèle une belle complexité mêlant des arômes de fleurs blanches et de fruits frais. À l'aération, de subtiles notes de brioche beurrée, de noisette et une minéralité crayeuse rappelant la pierre à fusil se déploient.

Bouche
Ample et crémeuse, la bouche offre un équilibre remarquable grâce à une acidité fraîche et une tension minérale sous-jacente. La finale s'étire longuement sur des notes salines et sapides d'une grande persistance.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde idéalement avec des crustacés nobles tels qu'un homard bleu ou une langouste à la sauce crémeuse. Il sublimera également des poissons fins comme un turbot rôti, un ris de veau poché, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux champignons.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 12 degrés, en prenant soin de le carafer une à deux heures dans sa jeunesse. Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, ce Meursault 1er cru "Clos des Perrières" 2024 nécessite de la patience et pourra être dégusté jusqu'en 2045 environ.

Un monopole historique à Meursault par le Domaine Albert Grivault

La propriété

Fondé en 1879 avec l'acquisition de sa parcelle emblématique, le Domaine Albert Grivault est une figure historique de la Bourgogne. Située au cœur de Meursault, cette propriété familiale de six hectares est aujourd'hui dirigée par les héritiers du fondateur. Reconnu pour son approche respectueuse du terroir et ses vinifications épurées, le domaine produit des vins d'une grande pureté, taillés pour une très longue garde, qui se hissent parmi les plus prestigieux de la Côte de Beaune.

Le vignoble

Ce Meursault provient du Clos des Perrières, un monopole d'environ un hectare ceint de murs, idéalement situé au cœur du climat Perrières. Exposées à l'est et au sud-est, les vignes s'épanouissent sur un terroir très caillouteux composé de calcaire pur du Jurassique, d'argile, de limon et de sable. Le domaine privilégie une viticulture en lutte raisonnée, limitant les rendements et les interventions pour laisser s'exprimer toute la minéralité et la complexité de ce micro-terroir d'exception.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux à la vigne, les raisins font l'objet d'une vinification épurée. Les fermentations alcoolique et malolactique se déroulent en fûts de chêne. L'élevage s'étend sur environ 18 mois dans des fûts de un à cinq vins, avec une proportion modérée de bois neuf et un bâtonnage très limité, afin de préserver la tension et l'identité minérale du vin.

Cépage

Chardonnay (100 %).