Domaine Bruno Clair : Gevrey-Chambertin 1er cru "Petite Chapelle" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin 1er cru "Petite Chapelle" 2023 du Domaine Bruno Clair

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge profonde et soutenue.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur de gourmandes notes de fruits rouges et noirs, évoquant les baies douces. S'y mêlent de subtiles touches terriennes et ferriques, soulignant la minéralité profonde du terroir.

Bouche
Le palais offre une belle puissance soutenue par une structure tannique à la fois solide et d'une grande souplesse. La texture, particulièrement onctueuse et arrondie, enveloppe un cœur de fruit concentré et succulent. L'ensemble est sublimé par une finale d'une fraîcheur juteuse et saline.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accordera à merveille avec des volailles rôties comme un canard aux épices douces, des viandes rouges tendres telles qu'un filet de bœuf, ou encore des plats aux accents terriens comme un risotto aux champignons. Il peut également surprendre agréablement sur un poisson riche comme le saumon rôti.

Service et garde

Taillé pour le vieillissement, ce Gevrey-Chambertin 1er cru "Petite Chapelle" 2023 nécessite de patienter au moins six ans en cave pour révéler tout son potentiel. Il pourra ainsi être dégusté jusqu'en 2035 environ.

La profondeur et la rareté d'un Premier Cru de Gevrey-Chambertin

La propriété

Fondé en 1979, le Domaine Bruno Clair est une figure incontournable de la Bourgogne, situé à Marsannay-la-Côte en France. Héritier d'une longue tradition familiale, Bruno Clair dirige aujourd'hui la propriété avec son épouse Isabelle et leurs enfants Édouard, Margaux et Arthur. Le domaine s'étend sur 27 hectares répartis sur huit villages et se distingue par une approche viticole très exigeante. Engagée dans une démarche respectueuse du vivant, la famille privilégie la sélection massale, l'usage de fumures organiques et a banni les herbicides depuis les années 1990 pour sublimer ses terroirs.

Le vignoble

Ce Gevrey-Chambertin est issu d'une minuscule parcelle de 0,251 hectare acquise en 1996. Plantées en 1967, ces vieilles vignes bénéficient d'une exposition sud-est à environ 265 mètres d'altitude. Elles s'épanouissent sur des sols typiques de la région, composés de calcaire dur de Comblanchien et d'oolithes blanches, avec une présence d'argile en surface. Le vignoble est conduit avec soin, notamment grâce à une taille Guyot-Poussard adoptée pour préserver la longévité des ceps, et les vendanges sont réalisées manuellement.

Le millésime

L'année 2023 a offert des conditions climatiques idéales permettant d'atteindre une maturité optimale des raisins, favorisant l'obtention de tanins parfaitement mûrs et d'un fruit généreux sans aucune lourdeur. Ce millésime revêt également un caractère historique pour le domaine, puisqu'il marque la toute première mise en bouteille séparée de cette micro-parcelle, donnant naissance à une production extrêmement confidentielle.

Vinification et élevage

La vinification du Gevrey-Chambertin 1er cru "Petite Chapelle" 2023 intègre une proportion de 30 à 50 % de vendanges entières. La macération se déroule dans des cuves en bois durant 10 à 15 jours, permettant une extraction douce. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage prolongé de 18 à 20 mois en fûts de chêne, avec environ 35 % de bois neuf, afin d'affiner sa structure et de complexifier sa palette aromatique.

Cépage

100 % pinot noir