Domaine Caroline Frey : Auxey-Duresses 1er cru "Le Val" 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Auxey-Duresses 1er cru "Le Val" 2019 du Domaine Caroline Frey

Dégustation

S'ouvrant sur une robe violacée, ce vin allie une texture soyeuse à une trame fruitée soutenue par une élégante minéralité.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Cette cuvée peut patienter en caves jusqu'en 2034 environ.

Un grand vin rouge de Bourgogne fin et équilibré

La propriété

Niché à Aloxe-Corton, le Château Corton C. s’enracine autour d’un castel historique dont l’architecture actuelle remonte à la fin du XIXe siècle. Repris par la famille Frey en 2014-2015, il est confié à Caroline Frey, œnologue reconnue à la tête aussi de La Lagune (Bordeaux) et Paul Jaboulet Aîné (Rhône). Sous son impulsion, le vignoble se convertit à l’agriculture biologique (certification 2021) et avance vers la biodynamie, avec une vision centrée sur la biodiversité et la précision des élevages. Le nom “Château Corton C” a progressivement évolué vers Domaine Caroline Frey, affirmant clairement la signature de sa directrice. Cette continuité s’est traduite par des vins plus ciselés, alliant énergie, pureté de fruit et élégance.

Le vignoble

Ce vin d'Auxey-Duresses est issu d'une parcelle de 0,6035 ha, plantée en 2014.

Cépage

100 % pinot noir.