Domaine de la Romanée-Conti : Corton-Charlemagne Grand cru 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 du Domaine de la Romanée-Conti

Dégustation

Robe

La robe se pare d'une teinte jaune pâle ornée de reflets dorés.

Nez

Le nez révèle une intensité remarquable, exprimant des notes de pêche blanche mûre associées à des tonalités de vanille et d'épices orientales comprenant la cannelle et la coriandre.

Bouche

En bouche, ce vin présente une attaque ronde et riche, caractérisée par une belle fraîcheur minérale qui émerge en finale. L'équilibre et la concentration aromatique s'avèrent remarquables, avec une finale longue et persistante.

Accords mets et vins

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 du Domaine de la Romanée-Conti s'accorde harmonieusement avec les fruits de mer et les crustacés nobles, particulièrement le homard rôti ou les noix de Saint-Jacques à la crème accompagnées de truffes noires. Il sublime également les poissons délicats en sauce mousseline ainsi que les volailles à la crème et aux champignons. Les fromages affinés de texture dure tels que le comté de vingt-quatre mois d'affinage, le beaufort ou le parmesan constituent également d'excellents partenaires.

Service et garde

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 devrait être servi à une température comprise entre 12 et 14 °C. Une aération par carafage pendant approximativement trente minutes est recommandée pour permettre au vin d'exprimer pleinement son potentiel organoleptique. Grâce à sa structure et son équilibre harmonieux entre richesse et fraîcheur, ce vin présente un potentiel de garde estimé entre 2031-2036, pouvant s'étendre jusqu'à 2041 environ pour les bouteilles conservées dans des conditions optimales.

Un vin blanc de Bourgogne d'exception issu d'un millésime défiant

La propriété

Le Domaine de la Romanée-Conti s'enracine dans le patrimoine viticole bourguignon depuis le treizième siècle, lorsque les moines du prieuré de Saint-Vivant entreprennent la plantation de vignes sur ce terroir d'exception. Structuré sous sa forme actuelle en 1942 par Edmond Gaudin de Villaine, le domaine s'étend aujourd'hui sur approximativement vingt-neuf hectares répartis entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Depuis 2022, Perrine Fenal et Bertrand de Villaine assurent la cogérance du domaine, perpétuant une philosophie d'excellence fondée sur l'agriculture biodynamique pratiquée depuis 1986 et des rendements volontairement limités entre vingt et trente hectolitres par hectare. Reconnu mondialement comme l'un des producteurs les plus prestigieux de Bourgogne, le domaine incarne une vision de transmission patrimoniale où chaque génération se considère gardienne temporaire d'un héritage intemporel.

Le vignoble

Représentant approximativement sept acres de vignoble sur la montagne de Corton, les parcelles dédiées à l'élaboration de ce Corton-Charlemagne reposent sur des sols marneux du Jurassique variant du jaunâtre à l'ocre et au brun, enrichis d'argile et alternant avec des bancs calcaires sous une mince couche de rendzines. Situées entre 280 et 330 mètres d'altitude, elles bénéficient de pentes raides atteignant 20 à 23 % et d'une exposition générale vers le sud-ouest, créant des conditions de drainage naturel et d'exposition solaire favorisant une maturation phénolique et aromatique complète du chardonnay. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie, en parfaite cohérence avec la philosophie du Domaine de la Romanée-Conti.

Le millésime

Le millésime 2021 en Bourgogne s'inscrit dans un contexte climatique distinctement défaillant, marqué par des conditions météorologiques extrêmement difficiles. Après un hiver alternant douceur et temps froid, des épisodes de gel de printemps surviennent du 6 au 8 avril, provoqués par l'arrivée d'une masse d'air très froide consécutive à dix jours particulièrement chauds. Ces gelées printanières destructrices touchent l'ensemble du vignoble bourguignon et engendrent des dégâts importants, réduisant significativement les rendements. Les mois d'avril et mai s'avèrent anormalement froids, mai enregistrant un écart de moins 2,3°C comparé aux moyennes historiques. La vigne retrouve difficilement un cycle végétatif normal, nécessitant l'attente des premiers jours de juin avant que les températures ne retrouvent des valeurs saisonnières stables. Malgré ces adversités climatiques considérables et les petits rendements qui en résultent, le millésime se caractérise par une grande fraîcheur.

Vinification et élevage

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2021 du Domaine de la Romanée-Conti est vinifié selon la philosophie traditionnelle du domaine, privilégiant une approche minimale et respectueuse de l'intégrité du raisin. Les vendanges sont réalisées aussi tardivement que possible pour obtenir une maturité phénolique optimale. La vinification se déroule sans manipulation artificielle des températures, préservant l'expression naturelle du terroir. L'élevage est réalisé entièrement en fûts de chêne neufs, renouvelés annuellement, permettant une interaction constante entre le vin et les composés ligneux du fût. Pendant la première année d'élevage, les vins bénéficient des conditions thermiques et hygrométriques naturellement favorables des caves historiques du domaine à Vosne-Romanée.

Cépage

Chardonnay (100 %)