Domaine de la Romanée-Conti : Grands-Echezeaux Grand cru 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grands-Echezeaux Grand cru 2013 Domaine de la Romanée-Conti

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe rouge rubis, à la fois brillante et translucide, parée de délicats reflets grenat sur les bords du verre.

Nez
Profond et vivace, le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais comme la cerise griotte et la fraise, intimement mêlés à des notes de fruits noirs. L'aération révèle une belle tension minérale évoquant la pierre concassée, des touches florales de rose fanée, ainsi que de subtiles nuances de sous-bois, de terre humide et d'épices douces.

Bouche
Parfaitement équilibré, le palais offre une texture sèveuse soutenue par une acidité vibrante. Les tanins, fins mais fermement structurés, accompagnent une finale d'une longueur considérable, marquée par le retour du fruit et de la minéralité.

Accords mets et vins

Ce vin s'accordera à merveille avec des viandes tendres aux cuissons douces, telles qu'une volaille rôtie accompagnée d'une crème aux morilles, un pigeon aux légumes racines ou encore un filet de veau souligné par un jus réduit.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Grands-Echezeaux Grand cru 2013, un service entre 16 et 18°C dans de grands verres est recommandé, avec un carafage d'une à deux heures dans sa jeunesse. Taillé pour le temps, ce vin évoluera magnifiquement et pourra être dégusté jusqu'en 2040 environ.

La profondeur et l'onctuosité d'un vin de Bourgogne signé Domaine de la Romanée-Conti

La propriété

L'histoire moderne du Domaine de la Romanée-Conti débute en 1869 avec l'acquisition de parcelles historiques par Jacques-Marie Duvault-Blochet. Situé au cœur de la Bourgogne, ce domaine d'environ 30 hectares est aujourd'hui co-dirigé par Perrine Fenal et Bertrand de Villaine. Pionnière dans les pratiques respectueuses de l'environnement, la propriété est mondialement reconnue pour sa viticulture d'exigence et sa volonté de retranscrire la pureté de ses terroirs à travers des cuvées d'une grande précision.

Le vignoble

Le climat Grands-Echezeaux s'étend sur un peu plus de 3,5 hectares sur la commune de Flagey-Échézeaux. Exposées vers l'est, les vignes bénéficient d'un ensoleillement régulier et s'épanouissent sur des sols calcaires et marneux dotés d'un excellent drainage naturel. Le domaine y pratique une sélection massale rigoureuse de plants à petites baies et un travail des sols minutieux, incluant le labour au cheval, afin de préserver la vitalité de ce terroir.

Le millésime

L'année 2013 a exigé une grande attention dans les vignes. Après un printemps frais et humide ayant entraîné de la coulure et du millerandage, l'été a tardé à s'installer. L'arrière-saison, plus clémente, a permis d'attendre le début du mois d'octobre pour vendanger. Ces conditions climatiques ont donné naissance à des rendements naturellement faibles, offrant des baies concentrées et dotées d'une belle fraîcheur.

Vinification et élevage

La vinification du Grands-Echezeaux Grand cru 2013 se veut minimaliste pour laisser s'exprimer son origine. Elle intègre une forte proportion de vendange entière, dépassant les 60 %. Les fermentations se déroulent en cuves bois ouvertes avec des levures indigènes, accompagnées de légers pigeages. Le vin est ensuite élevé durant 16 à 20 mois dans des fûts de chêne entièrement neufs, avant d'être mis en bouteille sans collage et avec une filtration très légère.

Cépage

100 % pinot noir