Domaine de la Romanée-Conti : Grands-Echezeaux Grand cru 2014

Caractéristiques et conseils de dégustation du Grands-Échezeaux 2014 du Domaine de la Romanée-Conti

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis brillante aux reflets fuchsia, témoignant d'une concentration remarquable et d'une vivacité juvénile prometteuse pour un long vieillissement.

Nez

Le nez révèle une complexité extraordinaire avec des notes de menthol, de terre et de fruits noirs. On découvre des arômes de framboise, de cerise noire et de pierre concassée évoquant une minéralité presque crayeuse. Des nuances secondaires de prune rouge, de bois de santal et d'épices complètent ce bouquet. Avec l'aération, le vin dévoile des touches florales et herbacées subtiles, témoignant d'une profondeur qui continuera à se développer au fil des années.

Bouche

L'attaque en bouche se montre moyennement corsée avec une texture immédiatement structurée. Le palais exprime une concentration remarquable et une pureté captivante. Une veine saline prononcée traverse l'ensemble de la dégustation, reflétant le substrat calcaire du terroir de Grands-Échezeaux. Le milieu de bouche révèle des fruits rouges juteux accompagnés d'une belle salinité et d'épices. Les tanins se montrent élégants, gracieusement intégrés, fermes mais raffinés. La finale, longue et complexe, se prolonge sur des sensations de fruits rouges imprégnés de minéralité. L'acidité naturelle apporte fraîcheur et définition sans jamais paraître agressive.

Accords mets et vins

Ce Grands-Échezeaux 2014 s'accorde avec du gibier à plume rôti tel que le faisan, le canard ou la bécasse, ainsi qu'avec de la venaison préparée en sauce. Les viandes rouges rôties, notamment le bœuf en croûte, le faux-filet ou la côte de bœuf, constituent également d'excellents mariages. L'agneau rôti aux herbes accompagné de légumes substantiels conviendra parfaitement. Pour les fromages, privilégiez un comté ou un gruyère affinés pour accompagner le vin dans sa jeunesse, ou des fromages bourguignons plus puissants comme l'époisses ou le langres lorsque la bouteille aura gagné en maturité. Les préparations végétariennes à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou des pâtes à la truffe, offriront également de beaux accords grâce à leurs caractéristiques umami et terreuses.

Service et garde

Le Grands-Échezeaux 2014 mérite une décantation de trente minutes à plusieurs heures selon son état d'évolution pour permettre une ouverture aromatique optimale. Servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour révéler pleinement sa complexité aromatique tout en préservant sa fraîcheur. Ce vin peut être apprécié dès 2025 et continuera à se bonifier jusqu'en 2065 environ, offrant ainsi plusieurs décennies de plaisir de dégustation.

Un Grands-Échezeaux de Bourgogne alliant puissance et élégance minérale

La propriété

Le Domaine de la Romanée-Conti s'enracine dans le patrimoine viticole bourguignon depuis le treizième siècle, lorsque les moines du prieuré de Saint-Vivant entreprennent la plantation de vignes sur ce terroir d'exception. Structuré sous sa forme actuelle en 1942 par Edmond Gaudin de Villaine, le domaine s'étend aujourd'hui sur approximativement vingt-neuf hectares répartis entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Depuis 2022, Perrine Fenal et Bertrand de Villaine assurent la cogérance du domaine, perpétuant une philosophie d'excellence fondée sur l'agriculture biodynamique pratiquée depuis 1986 et des rendements volontairement limités entre vingt et trente hectolitres par hectare. Reconnu mondialement comme l'un des producteurs les plus prestigieux de Bourgogne, le domaine incarne une vision de transmission patrimoniale où chaque génération se considère gardienne temporaire d'un héritage intemporel

Le vignoble

Le Grands-Échezeaux constitue l'un des huit Grands Crus de la commune de Flagey-Échezeaux en Côte de Nuits, bien que l'appellation porte la mention Vosne-Romanée. Ce vignoble de 9,06 hectares se situe au sud-ouest du Clos de Vougeot, dont il n'est séparé que par un mur. Le Domaine de la Romanée-Conti en détient 3,52 hectares, soit environ 40 % de la superficie totale, ce qui en fait le plus important propriétaire de ce Grand Cru. Les sols se composent principalement d'argilo-calcaire reposant sur un substrat de calcaire bajocien, à une altitude d'environ 250 mètres. Le terrain relativement plat bénéficie d'un excellent drainage naturel.

Le millésime

Le millésime 2014 en Bourgogne s'est révélé globalement favorable. L'hiver 2013-2014 connut des températures supérieures à la moyenne, entraînant un débourrement et une floraison relativement précoces. Le printemps et le début d'été se déroulèrent normalement avec une humidité adéquate et des températures modérées favorisant le développement végétatif. Si des orages de grêle affectèrent certains secteurs de la Côte de Beaune, notamment Meursault, les vignobles de la Côte de Nuits, dont ceux du Domaine de la Romanée-Conti, furent largement épargnés. Les conditions tempérées de cette saison de croissance permirent d'extraire des nuances subtiles des raisins, aboutissant à des vins équilibrés sans les défis de concentration liés aux chaleurs extrêmes ni les problèmes de maturité des années fraîches. Les vendanges du Grands-Échezeaux se déroulèrent les 23 et 24 septembre avec des rendements de 32,5 hectolitres par hectare.

Vinification et élevage

Les raisins du Grands-Échezeaux 2014 furent récoltés manuellement et soigneusement triés avant vinification. Le domaine pratique une vinification parcellaire utilisant des levures indigènes, avec une proportion de grappes entières qui confère au vin une fraîcheur caractéristique et une dimension légèrement rustique. La cuvaison s'accompagne de remontages manuels pour extraire délicatement couleur, tanins et arômes. Après la fermentation alcoolique, le vin est entonné en barriques de chêne français pour la fermentation malolactique. L'élevage se poursuit en fûts pendant environ dix-huit mois, permettant une intégration harmonieuse du bois et un développement progressif de la complexité aromatique. Le domaine privilégie une approche non interventionniste, sans filtration ni collage excessifs, afin de préserver l'authenticité et l'expression du terroir.

Cépage

100 % pinot noir