Domaine de la Romanée-Conti : Corton Grand cru "Prince Florent de Merode" 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Prince Florent de Merode" 2013 du Domaine de la Romanée-Conti

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge profonde et lumineuse, tirant sur le rubis, avec une belle brillance et une légère transparence.

Nez
Le nez s'ouvre sur une douceur aromatique marquée par des fruits rouges comme la fraise et la myrtille, accompagnés de figue fraîche. Il évolue ensuite vers des notes florales de violette, des touches d'épices, de poivre, de réglisse et de sous-bois, le tout souligné par un boisé délicat et une trame minérale.

Bouche
L'attaque est gourmande et fraîche. La bouche révèle une structure solide et jeune, portée par une acidité bien intégrée et des tannins fins et mûrs. L'ensemble offre une sensation aérienne, menant vers une finale persistante sur le fruit et les épices.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des gibiers à plumes comme le pigeon ou le faisan, ainsi qu'avec des viandes rouges nobles telles qu'un filet de bœuf rôti. Il accompagne également des plats traditionnels revisités comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, et se marie très bien avec des fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou le beaufort.

Service et garde

Pour une dégustation optimale du Corton Grand cru "Prince Florent de Merode" 2013, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 °C, après une aération d'une à deux heures ou un carafage délicat. Ce vin peut être apprécié dès à présent mais continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2028 environ.

La pureté et la structure d'un grand cru de Bourgogne

La propriété

Créée sous sa forme juridique actuelle en 1942, la Société Civile du Domaine de la Romanée-Conti est une référence en Bourgogne, en France. Située à Vosne-Romanée, la propriété puise ses origines au XIIIe siècle. Aujourd'hui, le domaine est codirigé par Perrine Fenal et Bertrand de Villaine. Fort d'un vignoble d'environ 28 hectares cultivé en biodynamie, le domaine se distingue par ses rendements très faibles et sa quête de l'expression la plus pure de ses terroirs, produisant des vins parmi les plus recherchés au monde.

Le vignoble

Les raisins de ce vin proviennent de la colline de Corton, en Côte de Beaune. Le vignoble s'étend sur un peu plus de deux hectares répartis sur trois climats historiques : Bressandes, Clos du Roi et Renardes. Les vieilles vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin profondeur et fraîcheur. Le domaine y applique une viticulture biologique et biodynamique rigoureuse, favorisant la biodiversité et le travail minutieux des sols.

Le millésime

L'année 2013 s'est révélée capricieuse, marquée par une météorologie fraîche et des épisodes pluvieux qui ont retardé le cycle végétatif. Ces conditions délicates ont exigé une grande vigilance et des vendanges tardives, réalisées début octobre. Grâce à des rendements très faibles et un tri rigoureux, les baies récoltées ont conservé une belle concentration.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri strict, la vinification du Corton Grand cru "Prince Florent de Merode" 2013 s'est distinguée par un égrappage important, atteignant environ 90 %. La fermentation s'est déroulée en cuves pour préserver la finesse aromatique. Le vin a ensuite bénéficié d'un élevage minutieux en barriques de chêne français, permettant d'intégrer subtilement le boisé à la structure.

Cépage

100 % pinot noir