Domaine de la Romanée-Conti : Richebourg Grand cru 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Richebourg Grand Cru 2018 du Domaine de la Romanée-Conti

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge rubis profonde et intense.

Nez

Le nez se révèle expressif et complexe, déployant des arômes de fruits noirs et rouges tels que la mûre, la cerise noire et la framboise. Ces notes fruitées s'entrelacent avec des impressions minérales évoquant le calcaire concassé et la pierre humide. Des touches florales de rose, de violette et de lavande enrichissent le bouquet, accompagnées de nuances herbacées subtiles, de bois de santal et d'épices exotiques qui gagnent en intensité à l'aération.

Bouche

En bouche, le Richebourg Grand Cru 2018 conjugue soyeux et fermeté dans une architecture somptueuse. L'attaque révèle des tanins d'une finesse remarquable malgré la concentration sous-jacente, offrant une texture veloutée et enveloppante. Le milieu de bouche se construit progressivement avec un volume exceptionnel, dévoilant puissance et robustesse. Les saveurs de cerise noire, de prune, de mûre et de baies sauvages dominent, rehaussées par des notes minérales, épicées et de feuilles de thé. La finale se distingue par sa persistance cathédrale et son caractère austère, témoignant d'un potentiel de garde considérable.

Accords mets et vins

Ce Richebourg Grand Cru 2018 s'accorde harmonieusement avec des volailles nobles comme le canard ou l'oie, dont la richesse complète l'intensité du vin. Il accompagne également avec élégance le veau rôti ou en sauce crémeuse, ainsi que les préparations de gibier à poil telles que le lièvre, le chevreuil ou le sanglier. Les champignons sauvages et les truffes constituent des partenaires idéaux, faisant écho aux notes terreuses du vin. Pour les fromages, privilégiez un gruyère affiné dont la structure résiste aux tanins affirmés du vin.

Service et garde

Il est recommandé de servir le Richebourg Grand Cru 2018 à une température de 17 à 18°C. Une aération de 15 à 20 minutes après ouverture permet au vin d'exprimer progressivement sa complexité aromatique. Ce vin bénéficiera d'un vieillissement en cave et pourra être dégusté jusqu'en 2060 environ, avec une période optimale de consommation débutant vers 2028.

Un grand cru de Bourgogne alliant puissance et raffinement

La propriété

Le Domaine de la Romanée-Conti s'enracine dans le patrimoine viticole bourguignon depuis le treizième siècle, lorsque les moines du prieuré de Saint-Vivant entreprennent la plantation de vignes sur ce terroir d'exception. Structuré sous sa forme actuelle en 1942 par Edmond Gaudin de Villaine, le domaine s'étend aujourd'hui sur approximativement vingt-neuf hectares répartis entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Depuis 2022, Perrine Fenal et Bertrand de Villaine assurent la cogérance du domaine, perpétuant une philosophie d'excellence fondée sur l'agriculture biodynamique pratiquée depuis 1986 et des rendements volontairement limités entre vingt et trente hectolitres par hectare. Reconnu mondialement comme l'un des producteurs les plus prestigieux de Bourgogne, le domaine incarne une vision de transmission patrimoniale où chaque génération se considère gardienne temporaire d'un héritage intemporel

Le vignoble

Richebourg s'étend sur 8,03 hectares au total, dont 3,51 hectares appartiennent au Domaine de la Romanée-Conti, faisant de ce dernier le plus important propriétaire de l'appellation. Situé au nord de la Romanée-Conti, le vignoble bénéficie d'une exposition est à sud-est à une altitude comprise entre 240 et 310 mètres. Les sols se composent de calcaire brun riche en fer reposant sur un socle de calcaire dur de Premeaux, avec une profondeur et une teneur en argile variables. Les vignes, âgées en moyenne de 53 ans, comprennent de nombreuses variations génétiques naturelles du pinot noir, fruit de mutations successives au sein de ce microclimat spécifique. Cette diversité génétique contribue à la complexité exceptionnelle du vin.

Le millésime

Le millésime 2018 en Bourgogne s'est révélé météorologiquement extrême et exigeant. Après un hiver et un début de printemps humides, le mois d'avril a connu des températures exceptionnellement élevées atteignant 33°C, accélérant considérablement le développement végétatif. Mai et juin ont maintenu une pression d'humidité importante nécessitant une vigilance constante. À partir de mi-juin, un temps sec et chaud s'est installé durablement, ponctué de deux canicules en juillet et août avec des températures dépassant parfois 38 à 40°C. Malgré cette chaleur intense, des pluies bénéfiques mi-juin et mi-août ont préservé l'hydratation des vignes. Les vendanges ont débuté le 31 août 2018, parmi les dates les plus précoces des cinquante dernières années. Ces conditions climatiques contrastées ont finalement produit des vins d'un potentiel légendaire.

Vinification et élevage

Les raisins du Richebourg Grand Cru 2018 sont vendangés manuellement avec une sélection rigoureuse grain par grain. À leur arrivée au chai, ils subissent un tri méticuleux sur table, éliminant tout fruit présentant des défauts. La vinification parcellaire s'effectue avec des levures indigènes en cuves thermorégulées, accompagnée de remontages manuels. La cuvaison totale dure entre 22 et 25 jours selon les parcelles. Une proportion du vin fermente en grappes entières, signature stylistique du domaine. Après fermentation, le vin est élevé en barriques de chêne pendant environ 18 mois, avec une proportion de fûts neufs calibrée pour rendre l'influence du bois imperceptible. Les protocoles de toastage à basse température visent à préserver la pureté aromatique du terroir.

Cépage

100 % pinot noir