Domaine de la Romanée-Conti : Echezeaux Grand cru 2014

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Échezeaux 2014 du Domaine de la Romanée-Conti

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge rubis brillante aux reflets légèrement profonds.

Nez

Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs, notamment de cerise et de framboise, accompagnés de notes d'herbes séchées et de subtiles touches boisées épicées. À l'aération, des nuances minérales de calcaire émergent, enrichies de touches florales de violette et d'épices délicates.

Bouche

En bouche, le vin révèle une structure étonnamment affirmée dès l'attaque, avec une texture à la fois douce et légèrement végétale. Le palais exprime une belle énergie avec une douceur retenue, dévoilant des saveurs de prune, de baies, d'épices et de poivre noir. Les tannins, raffinés et présents, apportent une touche poivrée caractéristique. La finale se distingue par sa longueur remarquable et sa persistance.

Accords mets et vins

Ce grand cru de Bourgogne accompagne magnifiquement un canard braisé aux fruits rouges, un agneau rôti aux herbes aromatiques ou des préparations aux champignons sauvages et truffes noires. Il se marie également avec des fromages affinés à pâte molle et crémeuse.

Service et garde

Il est recommandé de servir l'Échezeaux 2014 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une décantation de 60 à 90 minutes permet au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2035 environ.

Un grand cru de Bourgogne élégant et structuré

La propriété

Le Domaine de la Romanée-Conti s'enracine dans le patrimoine viticole bourguignon depuis le treizième siècle, lorsque les moines du prieuré de Saint-Vivant entreprennent la plantation de vignes sur ce terroir d'exception. Structuré sous sa forme actuelle en 1942 par Edmond Gaudin de Villaine, le domaine s'étend aujourd'hui sur approximativement vingt-neuf hectares répartis entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Depuis 2022, Perrine Fenal et Bertrand de Villaine assurent la cogérance du domaine, perpétuant une philosophie d'excellence fondée sur l'agriculture biodynamique pratiquée depuis 1986 et des rendements volontairement limités entre vingt et trente hectolitres par hectare. Reconnu mondialement comme l'un des producteurs les plus prestigieux de Bourgogne, le domaine incarne une vision de transmission patrimoniale où chaque génération se considère gardienne temporaire d'un héritage intemporel

Le vignoble

Echezeaux est un grand cru de 37,7 hectares situé sur la commune de Flagey-Échezeaux, au nord de Vosne-Romanée. Le Domaine de la Romanée-Conti y possède 4,67 hectares, principalement concentrés dans le lieu-dit Les Poulaillères. Les vignes, âgées d'environ 30 à 50 ans au moment de la récolte 2014, reposent sur des sols de calcaire bajocien exposés plein est. Le domaine pratique des rendements volontairement limités, des vendanges manuelles minutieuses et un labour à cheval pour préserver la vie des sols. L'âge des vignes et la conduite biodynamique du vignoble contribuent à la complexité et à l'élégance caractéristiques de ce terroir.

Le millésime

Le millésime 2014 en Bourgogne s'est révélé complexe et exigeant. Après un hiver doux et un printemps précoce, des orages de grêle dévastateurs ont frappé le 28 juin, affectant notamment les secteurs d'Échezeaux et du Clos de Vougeot. L'été qui a suivi fut frais et pluvieux, retardant considérablement la maturation. Heureusement, la fin août et septembre ont apporté des conditions plus favorables avec le retour du soleil et de températures plus clémentes. Les vendanges se sont déroulées du 24 au 26 septembre pour ce Echezeaux du domaine. Malgré ces défis climatiques, le millésime 2014 a produit des vins élégants, frais et structurés, dotés d'un beau potentiel de garde.

Vinification et élevage

Après une récolte manuelle rigoureuse et un tri sévère, les raisins de ce Echezeaux 2014 ont été vinifiés selon les méthodes traditionnelles du domaine. La vinification s'est effectuée en cuves ouvertes avec une proportion importante de grappes entières, favorisant une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. Un refroidissement préalable des raisins et une macération prolongée ont permis d'extraire délicatement les arômes et les tanins. L'élevage s'est déroulé pendant environ 18 mois en fûts de chêne français neufs, principalement issus de la tonnellerie François Frères. Le vin a été mis en bouteille sans filtration ni collage, préservant ainsi toute son authenticité et sa capacité de vieillissement.

Cépage

100 % pinot noir