Domaine de la Romanée-Conti : Echezeaux Grand cru 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Échézeaux 2020 du Domaine de la Romanée-Conti

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur pourpre exceptionnellement dense, témoignant de la concentration et de la profondeur du vin.

Nez

Le bouquet révèle une intensité aromatique remarquable, exprimant des fruits rouges et noirs mûrs avec élégance. On découvre des notes de fraises noires accompagnées de subtiles touches chocolatées et épicées. Des arômes de cerise rouge, de pétale de rose, d'huile d'agrumes, de bois de santal et une minéralité pierreuse complètent cette palette olfactive complexe. Une légère patine de chêne s'intègre avec raffinement, sans jamais dominer l'expression fruitée.

Bouche

En bouche, le vin dévoile une structure fruitée généreuse soutenue par une acidité vivifiante qui apporte fraîcheur et définition. Les tanins, actuellement enrobés par le fruit, sont d'une grande finesse et laissent présager une belle évolution. L'ensemble se caractérise par sa grâce, sa pureté et sa longueur remarquable. Le profil demeure proportionné et transparent, privilégiant la clarté d'expression du terroir et du millésime plutôt que la puissance massive.

Accords mets et vins

Ce grand cru s'accorde magnifiquement avec des gibiers à plumes tels que le canard, l'oie ou le faisan. Les viandes de gibier grillées ou rôties, notamment le chevreuil et le sanglier, constituent également d'excellents choix, particulièrement lorsqu'elles sont accompagnées de champignons ou de préparations truffées. Le vin s'harmonise aussi avec des fromages affinés à pâte ferme ou dure privilégiant les caractères minéraux et savoureux. Des préparations plus délicates comme un canard rôti aux herbes, des gnocchis aux champignons ou un thon poêlé représentent des associations raffinées.

Service et garde

Il est recommandé de décanter l'Échézeaux 2020 environ une heure avant le service, ou de le laisser évoluer progressivement à l'ouverture sur plusieurs heures. La température de service idéale se situe entre 15 et 16°C. Ce vin peut être dégusté dès 2028 et jusqu'en 2060 environ.

Un grand cru bourguignon alliant concentration et fraîcheur

La propriété

Le Domaine de la Romanée-Conti s'enracine dans le patrimoine viticole bourguignon depuis le treizième siècle, lorsque les moines du prieuré de Saint-Vivant entreprennent la plantation de vignes sur ce terroir d'exception. Structuré sous sa forme actuelle en 1942 par Edmond Gaudin de Villaine, le domaine s'étend aujourd'hui sur approximativement vingt-neuf hectares répartis entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Depuis 2022, Perrine Fenal et Bertrand de Villaine assurent la cogérance du domaine, perpétuant une philosophie d'excellence fondée sur l'agriculture biodynamique pratiquée depuis 1986 et des rendements volontairement limités entre vingt et trente hectolitres par hectare. Reconnu mondialement comme l'un des producteurs les plus prestigieux de Bourgogne, le domaine incarne une vision de transmission patrimoniale où chaque génération se considère gardienne temporaire d'un héritage intemporel

Le vignoble

Les parcelles d'Échézeaux du domaine couvrent environ 4,67 hectares répartis sur plusieurs climats distincts au sein de ce vaste grand cru. La majeure partie des vignes se situe dans le secteur très prisé des Poulaillères, considéré comme le cœur du vignoble, où les meilleures expositions confèrent concentration et raffinement aux vins. Ces vignes bénéficient de sols calcaires qui apportent cette minéralité caractéristique perceptible dans le vin. Cultivées selon les principes biodynamiques, elles sont conduites avec une attention méticuleuse portée à chaque parcelle. Le rendement pour le millésime 2020 s'est établi à 28 hectolitres par hectare.

Le millésime

L'année 2020 s'est distinguée par des conditions climatiques exceptionnelles en Bourgogne. Après un hiver bien arrosé reconstituant les réserves hydriques, le débourrement est intervenu précocement le 20 mars, amorçant un cycle végétatif accéléré. La floraison s'est déroulée en mai, atteignant son point médian fin mai ou début juin. L'été s'est révélé particulièrement chaud et sec, avec des précipitations représentant environ la moitié des volumes habituels, créant un stress hydrique bénéfique à la concentration des baies. Contrairement au millésime caniculaire de 2003, la chaleur de 2020 est restée modérée avec des nuits fraîches et des vents atlantiques du nord-ouest tempérant les températures diurnes. Les raisins, de petite taille avec des peaux épaisses et noires, ont atteint une maturité phénolique et physiologique exceptionnelle. La vendange a débuté très tôt le 23 août et s'est achevée le 3 septembre, privilégiant la préservation de la fraîcheur et de l'acidité.

Vinification et élevage

Les raisins de l'Échézeaux 2020 ont été récoltés uniquement le matin pour préserver leur fraîcheur. La vinification respecte les méthodes traditionnelles du domaine, avec une approche peu interventionniste visant à exprimer la transparence du terroir. L'élevage s'effectue en barriques de chêne avec une proportion maîtrisée de fûts neufs, permettant une intégration subtile du bois sans masquer l'expression fruitée. Cette approche raffinée préserve la pureté aromatique tout en apportant structure et complexité au vin.

Cépage

100 % pinot noir