Domaine du Cellier aux Moines : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2022
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Description
La typicité et la richesse d’un chardonnay de Bourgogne
La propriété
Fondé en 1130 par les moines cisterciens de l’abbaye de la Ferté à Givry, le Domaine du Cellier aux Moines est l’un des plus anciens de Bourgogne. En 2004, il est repris par Philippe et Catherine Pascal ainsi que leurs trois enfants, tous animés par un seul et même objectif : celui de redonner vie au domaine. Inscrit à l’inventaire des Monuments Historiques, le Cellier aux Moines a été restauré pendant dix ans avec passion et dans le plus grand respect de la tradition. Ce véritable fleuron de la viticulture bourguignonne s’étend à présent sur plus de 10 hectares, rassemblant des premiers crus d'exception de Givry à Puligny-Montrachet.
Le vignoble
Ce Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles 2022 est issu d’une parcelle de seulement 27 ares exposée sud-est dans l’ancien Clos des Meix. Les vignes âgées de 52 ans environ sont cultivées entre 205 et 207 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires très fins. Le vignoble est mené en biodynamie depuis 2017.
Le cépage
Chardonnay (100%)
Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles 2022 du Cellier aux Moines
Dégustation
Délicate et ample, la bouche révèle des notes de fruits blancs et une minéralité prenante. Elle laisse place à une belle tension et à une texture raffinée.
